猪蹄炖莲藕的家常做法 猪蹄炖莲藕怎么做才好吃

　　莲藕是睡莲科莲花的根茎，品种依上市的季节不同，有果藕、鲜藕和老藕之分。你了解猪蹄炖莲藕要怎么做吗?现在，学习啦小编来告诉你猪蹄炖莲藕的做法。

　　猪蹄炖莲藕的制作食材

　　猪蹄炖莲藕的做法步骤

　　1.猪脚斩大块，去杂质，洗净

　　2.莲藕去皮，洗净，切厚片

　　3.把猪脚用开水焯一下，用水洗净

　　4.取高压锅，放适量清水，放入猪脚

　　5.放姜，八角，桂皮，醋，大火煮开，小火20分钟

　　6.打开高压锅，把猪脚连汤汁倒入砂锅，小火炖30分钟

　　7.放入莲藕，胡萝卜

　　8.中火煮至莲藕熟

　　9.加盐，料酒，煮2分钟

　　10.加葱花，鸡精即可

　　莲藕的营养价值和食疗功效

　　1.莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　2.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

　　3.莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　4.莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

　　5.莲藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

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