苦瓜炒肉怎么做好吃

　　苦瓜炒肉具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效。那你知道苦瓜炒肉怎么做吗?今天学习啦小编要与大家分享的是苦瓜炒肉的做法，希望对大家有帮助!

　　苦瓜炒肉的成品图

　　苦瓜炒肉的食材准备

　　苦瓜炒肉的做法步骤

　　1.主料：苦瓜、猪肉、红辣椒辅料：植物油、盐、姜、头道酱油、鸡精、淀粉、香油、五香粉、啤酒

　　2.把苦瓜洗净切开去籽切片

　　3.红辣椒洗净切丝，姜切末，

　　4.猪肉切丝，用淀粉、啤酒、五香粉头道酱油拌均匀，再加香油拌均匀腌制10分钟

　　5.热锅凉油、油热8成下肉丝、姜末翻炒变色捞起

　　6.锅底留底油，加姜末炒出香味，加苦瓜翻炒均匀

　　7.加肉丝、红辣椒翻炒均匀

　　8.加盐、头道酱油翻炒均匀

　　9.加鸡精

　　10.翻炒均匀即可

　　苦瓜炒肉的做法小贴士

　　加啤酒腌制肉丝鲜嫩还去腥味

　　喜欢吃辣椒的可以加尖椒翻炒

　　苦瓜的食用功效

　　适当食用苦味食品可以改变五味失衡的状况，收到防病、健体的功效。虽然苦味食品并不令人喜爱，但微量的苦味物质能刺激味蕾，使味觉神经兴奋，刺激唾液腺，增加唾液分泌，还能刺激胃黏膜分泌胃液，促进胆汁分泌，从而增进食欲、促进消化、增强体质、提高免疫力。

　　此外，苦味食品还能促进肠道内乳酸杆菌生存与繁殖，抑制有害菌生成，减少毒素产生，保持肠道生态环境的平衡，使肠道和骨髓的造血功能发挥作用，改善贫血症状。

　　现代医学研究表明，苦味食品具有多重保健作用。这不仅仅是其中苦味成分的功效，苦味食品中所含的其他多种组分均在机体中发挥着作用。苦味果蔬含有的苦味物质能提神醒脑、增强活力、促进机体代谢、加快疲劳的消除，并帮助人们从紧张的心理状态中松弛下来，缓解由疲劳和烦闷带来的恶劣情绪。

　　良药苦口利于病，苦味感是食物在人的口腔内因味觉器官刺激使人产生的一种感觉。苦味最初是动物长期进化过程中形成的一种自我保护机制。有些苦味物质有毒，动物吃到苦味食物时会主动放弃以避免中毒。但有些苦味物质不仅没有毒，反而对身体有益。历代医学家对苦味功用归为苦能泄、能燥、能固阴。多数苦味剂都具有药理功能，常用的清热燥湿药和攻下药多是苦味药，故中医有良药苦口利于病之说。

　　苦瓜性味苦、寒，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。苦瓜还含有较多的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞。

　　中医常用苦瓜作为单方治疗剂。如把苦瓜子炒熟，研成粉末，每次服用6克，黄酒送服，可治阳痿遗精。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃热、胃脘痛、湿热痢疾皆为辅助食疗佳品。取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗疖痈。夏天小儿易患痱子，可将苦瓜切片擦身上的痱子。苦瓜煮水或做美食，可散热解暑。苦瓜晒干后更是治疗发热的良药。

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