鸡蛋果怎么催熟以及判断技巧

　　鸡蛋果是很常见的一种水果，它含有丰富的营养物质，而且吃起来的口感很好，很多人喜欢吃，但是如果买回来的鸡蛋果还没有成熟，那就不能食用，但是催熟之后就可以吃了哦。以下是小编推荐鸡蛋果催熟方法的知识，欢迎阅读!

　　鸡蛋果催熟的方法

　　保鲜袋催熟

　　把鸡蛋果用保鲜袋装起来，稍微合上袋口，放在常温下就能加速果实成熟，因为鸡蛋果会释放乙烯，乙烯又加速果实成熟。

　　升温催熟

　　提高温度能加速果实成熟速度。把鸡蛋果放在20-25摄氏度左右的温度下或适当阳光照射，果实的成熟过程加快，几天后成熟就能品尝了。

　　熟果催熟

　　把生鸡蛋果与成熟的香蕉、苹果一起放在塑料袋中。这是因为成熟香蕉会释放出乙烯，成为鸡蛋果的天然催熟剂，加快果实成熟变软。塑料袋口合上即可，方便袋内气体交换。

　　化学催熟

　　乙烯利是常用的水果催熟剂，其有效浓度为1000-1200PP。乙烯利溶液浸泡生鸡蛋果1分钟，取出沥干;也可直接把溶液均匀喷洒在生鸡蛋果表面晾干药剂。把鸡蛋果装入塑料袋中合上袋口。

　　判断鸡蛋果成熟的技巧

　　观颜色

　　常见的鸡蛋果有黄色和紫色两个品种。黄色鸡蛋果成熟后颜色略红，紫色鸡蛋果成熟后颜色变成紫红色或咖啡色;鸡蛋果成熟后的果肉都呈深黄色。

　　看果壳

　　鸡蛋果成熟后会因失水导致果壳变干，出现干瘪的情况，在挑选的时候皱皮的鸡蛋果更好吃。

　　捏硬度

　　可以通过摸鸡蛋果的硬度来鉴别其是否成熟。一般熟的鸡蛋果较软，生的鸡蛋果硬些。有的鸡蛋果中可能因有虫子或病害坏掉了，果实也会变软，这样的鸡蛋果是不能吃的。

　　闻气味

　　香气是果实成熟的重要指标。鸡蛋果在生长后期会生成更多的酯类，醇类挥发性成分形成香气。成熟的鸡蛋果香味浓郁，生的鸡蛋果香味淡。

　　尝口感

　　成熟的鸡蛋果因淀粉水解成单趟或多糖，果实甜度增加，没有熟的鸡蛋果味道较酸，有涩味。如果吃的时候鸡蛋果酸甜可口那就是成熟的鸡蛋果了。

　　鸡蛋果的食用方法

　　鸡蛋果酥饼

　　原料：面粉、白糖、鸡蛋果、橄榄油、中筋粉两份250g。

　　制作方法：

　　1，制作油皮：中筋粉加入橄榄油和面，醒1个半小时。

　　2，制作水皮：中筋粉加入白糖和温水和面，醒1个半小时。

　　3，鸡蛋果洗净后去皮，挖出果肉。

　　4，把油皮和水皮分别分成12g和20克一个，擀面杖擀好。醒10分钟。

　　5，再放入鸡蛋果到皮中，包裹好，略扁。

　　6，入烤箱180度，20分钟即可。

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