春笋怎么做好吃_春笋食用功效
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白。那么春笋怎么做好吃?春笋有哪些功效作用?下面就随小编来了解一下吧。
春笋怎么做好吃
春笋煮熟切片，用麻油、盐、姜、醋拌成爽口凉菜，可以醒酒开胃;与粳米烧粥，可以清理肠胃;取鲜春笋适当量水煎当茶饮，可以吸附脂肪、促进消化和排泄。竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩，吃起来口感越好，因此保鲜很重要。只要买回竹笋后在切面上涂抹一些食盐，然后将它放入冰箱中冷藏就可使其吃起来鲜嫩爽口。竹笋有涩味，吃时将其连皮放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用温火煮好后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。
春笋因其鲜嫩可口深受人们喜爱，然而医生提醒大家，吃春笋小心过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根，特别是患有胃炎、腹泻、消化不良等病症的人。
春笋的食法很多，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。即使是一支大的竹笋，因其各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料，根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。
春笋的功效与作用
1.利九窍、通血脉
2.化痰涎、消食胀
3.滋阴、益血、明目
如何挑选春笋
春笋要质地鲜嫩，黄色或白色最好。
春笋的制作技巧
新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。
春笋的保存方法
1-2天，新鲜竹笋在采收后放置常温下会很快就纤维化，所以为了新鲜最好尽快使用，如果吃不完或是买回来不立即食用，以报纸包好再用塑胶袋包好不要让水份蒸发，再放入冰箱内冷藏，不过最好还是尽早吃完。
或是买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。
春笋的适合体质
平和质体质;
一般人群均可食用。
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