包饺子肉馅怎么调好吃

　　包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。下面学习啦小编告诉大家包子肉馅怎么调更好吃，希望对大家有帮助哦

　　包子肉馅的做法一:白菜肉馅包子

　　材料

　　白菜半棵,肉馅半斤,酱油两大勺,油一大勺,盐适量,花椒面适量,面粉四杯, 酵母一小勺

　　做法

　　1、面粉中加入酵母,加温水和面.和好后放在锅里,盖上锅盖在温暖处醒发一小时,直到两倍大小

　　2、白菜剁碎,加入盐搅拌均匀放15分钟后沥干水分

　　3、2中加入肉馅,酱油,油,盐和花椒面

　　4、面皮擀成比手掌略大,包出来的包子大概直径6-8cm

　　5、上锅开锅后十分钟蒸好

　　小诀窍

　　1、白菜一定要沥干水分,这样做出来的肉馅才有嚼劲儿.

　　2、擀皮的时候要中间略厚边缘略薄.

　　包子肉馅的做法二:黄花菜肉馅包子

　　材料

　　原料：面粉、豆渣，猪肉、黄花菜、韭菜

　　调料：酵母粉，盐、料酒、酱油、蚝油、调和油、香油

　　做法

　　1. 黄花菜提前2小时用温水泡发;

　　2. 韭菜提前摘洗干净，沥干水分;

　　3. 酵母粉用温水化开;

　　4. 面粉、豆渣放进面盆;

　　5. 将化开的酵母水慢慢倒进面盆，边倒边搅拌;

　　6. 再加适量温水揉成光滑的面团，放温暖处发酵

　　7. 猪肉洗净剁成肉糜;

　　8. 加料酒、酱油搅拌均匀;

　　9. 再加入盐、蚝油、调和油、香油拌匀;

　　10. 将泡发的黄花菜挤干水分切碎放进去;

　　11. 韭菜也切碎放进去;

　　12. 用筷子搅拌均匀，馅料就拌好了;

　　13. 发好的面团揉匀，分成大小均匀的剂子，按扁;

　　14. 擀成中间稍厚的面片;

　　15. 放上适量馅料;

　　16. 捏成包子;

　　17. 包好的包子盖上保鲜膜饧发20分钟左右;

　　18. 凉水下锅，大火烧开后转中火蒸20分钟左右即可关火。

　　小诀窍

　　1. 酵母粉先用温水化开再用于发面，能是面团发的更加均匀;

　　2. 黄花菜要事先用温水泡发，连同韭菜一样，都要尽量沥干水分再入馅，以免馅料水分过多;

　　3. 肉馅我喜欢回家自己剁，这样可以清洗猪肉，自己剁的肉馅也比绞出来的好吃;

　　4. 做肉馅肥瘦三七开的肉比较好;

　　5. 包好的包子不要急于下锅，应再次饧发后下锅;

　　6. 凉水下锅，大火烧开后转中火，包子熟了也不要急于揭锅，再虚蒸个3、5分钟后再开盖。

　　包子肉馅的做法三:包子鲜肉馅

　　材料

　　绞肉600公克，盐6公克，香油18公克，味精6公克，酱油18公克，沙拉油30公克，葱120公克

　　做法

　　1.)将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。

　　2.)将葱切细与材料2一併加入绞肉中拌匀即可。