莲藕炖鸡简单又好吃的做法图解

　　莲藕的营养价值很高，有补益气血、增强人体免疫力的作用，和鸡肉一起炖的口感很好，当鸡肉的汁被莲藕吸收的时候闻起来的香味好香，吃起来的时候也不会觉的油腻。小编给大家精心推荐的莲藕炖鸡做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作莲藕炖鸡的食材

　　莲藕炖鸡简单又好吃的步骤

　　1.准备好食材

　　2.蒜剁碎，姜洗净切丝、葱洗净切小段

　　3.光鸡洗净，剁小件,加入生抽、食盐、料酒、食用油调味，玉米淀粉拌均匀，腌制1小时

　　4.莲藕洗净去皮,切小块,

　　5.热油锅，炒香姜蒜，加入鸡块翻炒

　　6.待鸡块炒至转色加入莲藕块翻炒

　　7.然后注放清水

　　8.加入鸡粉食盐调味，炒均匀，盖上锅盖，转小火炖煮约15分钟至食材熟透调味

　　9.倒入适量水淀粉勾芡

　　10.勾芡后加入葱调味即可

　　怎么看莲藕粉不粉方法

　　一看

　　看就是看颜色，深色、没有光泽度的，看上去有点黄黄的就是粉藕;而表皮泛白、比较光滑的，就是脆藕。

　　二模

　　摸就是摸表面，摸起来这种表面粗糙，还分布着不少麻点的，这个就是粉藕。

　　三掰

　　掰是很关键的，慢慢把莲藕掰开，如果有很多丝连着一块撕出来，这样就是粉莲藕。

　　四捏

　　因为淀粉颗粒的原因，粉藕硬度不高，捏上去，相较脆藕会显得软一点。如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分会比较粉，适合做煨汤，，细一些的头部比较脆。

　　五尝

　　生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。

　　莲藕七孔和九孔的区别

　　七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩。

　　九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。

　　七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤，吃起来很粉的感觉。

　　九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。

　　所以七孔藕煮汤、九孔藕清炒!

　　当然，按照孔的数量区分藕的类型，只是一个大致的区分方法，并不是所有的藕都是七孔和九孔。两种藕都含有丰富蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等无机盐，营养价值都很高!

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