火腿冬笋烧黄鳝好吃又营养的做法

　　火腿冬笋烧黄鳝是一道浙菜，很适合在春季的时候吃，而且营养价值很高，养生效果还是不错的，也可以增强自己的免疫力。自己在家也可以尝试做一下。想要了解更多火腿冬笋烧黄鳝的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作火腿冬笋烧黄鳝的食材

　　火腿冬笋烧黄鳝好吃又营养的步骤

　　1.黄鳝去除内脏，清洗干净，结成小段。

　　2.切好配料，从上到下依次为笋丁、火腿丁、香菇丁、葱花、蒜片、生姜。

　　3.热锅热油先将笋丁、火腿丁、香菇丁、葱花、蒜片、生姜下锅炒变色。

　　4.然后下黄鳝翻炒。

　　5.加黄酒去异味，并可加香味。

　　6.加点生抽，调味。

　　7.最后加点糖调味，加点水盖锅盖焖煮数分钟即可。

　　孕妇吃鳝鱼的注意事项

　　1、孕妇本身对鳝鱼过敏的，最好不要吃。

　　2、供食用的鳝鱼应当由鲜活鳝鱼烹调，不宜采用死了好几个小时的鳝鱼，否则食用后会引起中毒。

　　3、有瘙痒性皮肤病者忌食。

　　4、鳝鱼不宜与菠菜搭配，易导致腹泻;鳝鱼也不宜与银杏搭配，会引起中毒，孕妇食用需了解。

　　5、鳝鱼特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良的孕妇食用，可增强抵抗力和增加营养的吸收，孕妇可适量食用。

　　6、孕妇吃鳝鱼一定要充好了煮熟，因为黄鳝体内本身就含有微量的毒素，而且可能还寄生着其它的微生物，充分煮熟了才能充分消毒，杀菌。

　　山药鳝鱼汤(适合孕妇)

　　材料：黄鳝1条，怀山药100克，胡萝卜50克，葱、姜适量，料酒25毫升，盐、胡椒粉、鸡精、香菜、香油适量。

　　步骤：

　　1、黄鳝宰杀洗净，去掉头在身上划一字花刀再切段。

　　2、锅中水烧开放入怀山药焯烫过凉，在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。

　　3、炒锅倒油爆香葱姜。

　　4、倒入黄鳝段翻炒，加入料酒炒香。

　　5、把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟后，加入怀山药和胡萝卜，加盖继续煮上10分钟。

　　6、加入盐、胡椒粉调味;加入香醋，鸡精，淋入香油关火。

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