豆干茄子素酱美味又健康的做法

　　豆干茄子素酱的做法十分简单，用豆干，茄子，洋葱，还有香菇来配，做出来的酱很香，做菜的时候可以放一些进去，吃起来很美味的。想要了解更多豆干茄子素酱的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作豆干茄子素酱的食材

　　豆干茄子素酱美味又健康的步骤

　　1.备香菇，豆干，茄子，洋葱，辣椒，八角。

　　2.热锅加油，将豆干改刀至丁下锅。

　　3.煎至豆干微膨松。

　　4.再将洋葱丁下锅。

　　5.煎至洋葱丁色泽微变的有点透，出锅备用。

　　6.另将锅坐回炉上，将茄丁下锅。

　　7.煎至茄丁变软后，再将香菇丁下锅。

　　8.再将辣椒及八角下锅，同炒至出味。

　　9.再将事先炒好的豆丁及洋葱丁回锅。

　　10.加适量酱油。

　　11.加适量料酒。

　　12.再加适量清水及冰糖提味。

　　13.煮至汤底稠香即可关火。

　　14.备一个干净容器，将放凉后的素酱装入即可保存。

　　豆腐干的保存方法

　　1、将豆腐干泡在清水中，冷天2天，夏天1天或半天换一次水，烧前捞出洗净便可。可贮存数天。

　　2、将豆腐干放在冰箱冷冻室内，随吃随取，如豆腐干已发黄，只要在清水里浸1-2小时，就能变软变白。

　　食用豆腐干常识

　　豆腐干中钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食。

　　老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

　　豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一，也便于旅途携带和食用。

　　豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。

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