平菇烧白菜简单又好吃的做法图解

　　平菇烧白菜的做法十分简单，大白菜具有较高的营养价值，加上平菇吃起来的味道很好，而且也是快手菜，吃起来的味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜。以下是小编推荐的平菇烧白菜做法，欢迎阅读!

　　制作平菇烧白菜的食材

　　平菇烧白菜简单又好吃的步骤

　　1.平菇洗净去根，撕成小朵.白菜洗净，沥干水份，叶子撕成和蘑菇差不多大小的片，白菜帮切成片。

　　2.猪肉切成丝。

　　3.葱、蒜、辣椒切好备用。

　　4.锅中放水烧开，下入平菇，焯烫1分钟，捞出沥水。

　　5.锅中放油烧热，下肉丝煸炒至肉丝发白，放入切好的葱、干辣椒炒香。

　　6.下入焯好的平菇和白菜，翻炒一下，调入盐，酱油，蚝油，翻炒均匀。

　　7.最后调入鸡精翻炒均匀即可。

　　平菇可以放多久

　　新鲜的菇含水量可达90%，I-t：k保存期不长。在常温下只能保存1周左右，草菇等的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。

　　影响 平菇保鲜的主要因素有以下几点:

　　温度:温度越高 平菇保鲜越差。0-4℃是 平菇保鲜的适温。除速冻外,0℃以下易造成冻害。

　　水质:水中铁或铜含量超过2毫克/升时, 平菇色泽变暗、变褐,故禁用铁、铜器皿与工具。

　　湿度:要求95-100%。低于90%色泽变暗,易开伞变质。

　　气体组成:含腐烂的重要原因,可利用杀菌及调节PH值来抑制。

　　酶活性:多酚氧化酶是引起 平菇褐变的主要原因。

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