凉拌莲藕美味又健康的做法图解
凉拌莲藕是一道美味又很健康的菜肴，很适合秋季的时候吃，而且吃起来的口酸酸辣辣的，很开胃的，加上一些黄瓜和胡萝卜吃起来的营养价值会更高。小编给大家精心推荐的凉拌莲藕做法，希望能够对您有所帮助!
制作凉拌莲藕的食材
凉拌莲藕美味又健康的步骤
1.准备黄瓜 莲藕和胡萝卜，洗干净备用
2.把莲藕去皮，切成薄片，在凉水里泡一会
3.胡萝卜切成片
4.取一口锅，烧开水，等水开了，把胡萝卜放进去焯一下
5.莲藕也同样在开水里炒一会，莲藕熟了在放到冷水过一下
6.把莲藕和胡萝卜控干水分 和切片的黄瓜一起
7.加入自制的油泼辣子，喜欢吃辣的多加点
8.在加入适量的白醋
9.最后加入切碎的大蒜末 盐等调味料
10.取炒锅，加入适量的油，烧热浇在上面即可
莲藕的功效与作用
1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
5.美容养颜。莲藕能养胃滋阴，是女性美容养颜的佳品。莲藕花具有药用价值，有延年益寿之功效。
6.助消化。莲藕所含有的丰富的微量元素有利于肠胃蠕动，排除体内毒素，促进机体消化。
7.补血益气。莲藕中的铁，甲等微量元素有益于红细胞的产生，缺铁性贫血的患者常吃莲藕具有补血的功效。
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