秋葵蛋饼好吃又养生的做法图解
秋葵蛋饼可是一道很适合养生的小吃，而且秋葵用来煎蛋真不错，带点爽脆又很滑嫩，吃起来的口感很好，大家也都是很喜欢吃的，做早餐或者是下午茶都是一种很不错的选择。小编给大家精心推荐的秋葵蛋饼做法，希望能够对您有所帮助!
制作秋葵蛋饼的食材
秋葵蛋饼好吃又养生的步骤
1.准备食材
2.秋葵放入煮开的水中，稍放点盐煮1分钟捞出，用凉水冲洗一下，去头尾，切成1厘米左右的小块
3.鸡蛋打散，放点盐、一点点生抽和两小勺水拌匀
4.平底锅放点油，倒入蛋液，小火煎
5.放入秋葵，
6.等底部完全凝固后翻面稍微煎一会
7.上面撒上木鱼花，挤上番茄酱
秋葵好吃不粘的方法
秋葵整根洗净,再用清水浸泡10分钟以上,如果用淡盐水浸泡就更好了。
泡好的秋葵可以切去蒂把,但绝对不能露出里面的籽,这样才能避免秋葵的营养流失。也可以不切蒂把整根下锅,做菜之前再切去蒂把,这样更好。
烧一锅水并在水里加适量盐,烧开之后再下入秋葵,由于秋葵较轻,会浮在水面上,所以下锅之后要不停翻动,让秋葵受热均匀。
通常焯烫3到5分钟,焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅,焯烫时间太久会让秋葵变得软软的,影响口感。
秋葵出锅后马上浸入冷水中降温,如果浸入冰水中降温就更好了,这是让秋葵保持脆爽口感的关键。
等秋葵充分凉透后再捞出控水,按成菜要求切成条或块等形状,就可以用来制作各种菜肴了。
生秋葵若是直接食用十分的涎黏,还带有涩涩之感,经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸,可去掉涩涩的口感,而黏性的涎属于粘液蛋白,在经过高温焯水处理也会使蛋白变质,可去掉黏黏的感觉。
秋葵可不可以泡水喝
秋葵可以泡水喝。
和大多数素菜一样，秋葵具有季节性，过季就很难吃到鲜美的秋葵了，为了延长秋葵的食用期限，可以在当季的时候将秋葵做脱水处理，干秋葵不仅可以做菜用，还可以泡水喝，保健功效一样充分。
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