大鲤鱼炖大豆腐怎么做好吃的做法
鲤鱼的营养价值就很好，大豆腐也是每家餐桌上的美味食品，两者在一起炖着吃，很有营养，味道也很好，是很好吃的家常菜。想要了解更多大鲤鱼炖大豆腐的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作大鲤鱼炖大豆腐需要的食材
制作大鲤鱼炖大豆腐的具体步骤
1.收拾好的大鲤鱼。
2.准备好的大豆腐。
3.切好的调料。
4.锅烧热。
5.加适量的豆油。
6.将葱花等炒香。
7.用酱炒香。
8.加适量的水。
9.加适量的盐和酱油等。
10.烧开了。
11.将准备好的大鲤鱼放锅里大火炖。
12.炖开了之后将大豆腐也放锅里炖。
13.大火炖半个小时左右关火。
14.装盘子里加适量的香菜。
大鲤鱼怎么去除腥味
妙招1：鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味;抽筋时，应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约3厘米处各横切一刀至脊骨，再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便可抽出白筋!
妙招2：用250克盐溶于2500毫升水中，把活鱼放在盐水里，1小时后泥味即可消失;如是死鱼，则将其放在盐水中泡2小时，也可去掉泥味。
妙招3：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
妙招4：吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，根本停不下来!立刻还你清新好口气!
红烧大鲤鱼做法
食材：大鲤鱼、葱片、姜片、蒜片、盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖、酱油、醋、青蒜丝、香油。
做法：
1、先将鲤鱼洗净后两面打一字花刀，用盐、料酒、胡椒粉打底味，碗内加盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油、醋、葱片、姜片、蒜片兑成碗汁待用;
2、炒锅上火，加入适量油，烧至8成热时将鱼放入炸至金黄定型后取出;
3、原锅留少许油，将炸好的鱼放入锅内，然后烹入碗汁，再加适量的水;
4、烧开后转中火烧至鱼入味儿后将鱼起入盘中，原汤上大火少开;
5、待汤汁浓稠后碰少许醋点香油浇在鱼身上即可，上桌时撒青蒜丝即可!
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