黄瓜鸡蛋饺子的做法好吃又好看
黄瓜鸡蛋饺子是所有饺子馅中的经典搭配，黄瓜鸡蛋饺子的做法也非常的简单，只要准备好食材，自己亲自动手就能做出香气诱人的饺子馅。想要了解更多黄瓜鸡蛋饺子的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作黄瓜鸡蛋饺子的食材
黄瓜鸡蛋饺子好吃又好看的步骤
1.准备好食材。
2.面团搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。把饺子馅放在饺子皮中间。
3.先将中间捏紧，再分别将两边打褶捏紧。包好所有的饺子。
4.锅中加水烧开，下入饺子。
5.盖上锅盖，烧开后加一次凉水，煮至饺子浮起，用漏勺捞出盛入盘中即可。
6.装盘——开吃!
黄瓜鸡蛋饺子的烹饪技巧
1.将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中的面团。这时的面团不光滑不要紧，将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20—30分钟。这样包饺子的时候好擀皮也好包馅，做出的饺子面皮筋道且不易破。
2.把新鲜黄瓜馅剁好后，倒入小盆，加入食用油搅拌，让油把菜包裹起来，再倒入拌好的肉馅(已放足盐)，混合均匀即可。菜馅被一层油膜包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。
3.黄瓜鸡蛋水饺好吃秘诀:调馅时，加入用花椒油炸好的葱花是美味的关键。先把肉类剁碎，加入各种调料，然后再剁碎蔬菜。剁蔬菜时，不要放盐，以免渗出更多的水。把剁碎的蔬菜一点点地加入肉馅中，边加边搅拌，直至肉菜的比例合适为止。这样做出的饺子不失营养，又不会流汤。
4.黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。
5.用筷子垫底，可以方便的切出相连的薄片又不怕切断。
6.饺子馅中加个鸡蛋，这样煮饺子时，蛋白质会凝固，减少饺子出汤。
7.放水煮饺子的时候水一定要多放些 水开再下饺子 不要盖锅 饺子皮变色就熟了 鸡蛋和黄瓜馅料，鸡蛋是熟的 黄瓜可以生食的 这样煮出来的饺子馅清香
鸡蛋的营养价值
鸡蛋：
1.蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%-58. 5%。蛋白中约含蛋白质12%，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。
2.蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28. 2%，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷。
猜你感兴趣：
1.饺子的做法图解
黄瓜鸡蛋饺子的做法好吃又好看
上一篇：黄瓜鸡蛋汤的做法好吃又营养
下一篇：西红柿炒黄瓜的做法图文教程
