海瓜子的营养价值和食用禁忌

　　有这么一种海水产品，在两广叫蚬、潮汕地区叫大头蚬。其实就是海瓜子，他的营养价值还是很丰富的。以下是学习啦小编推荐的海瓜子的营养价值做法，欢迎阅读!

　　海瓜子的营养价值

　　海瓜子具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。其壳甚薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，以及多种营养元素，是一种营养价值高的大众化海产品。

　　海瓜子的食用禁忌

　　一、不能与寒凉食物同食

　　海瓜子本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等，食后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

　　二、不能与啤酒、红葡萄酒同食

　　食用海瓜子时若饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

　　三、皮肤病患者禁食

　　皮肤病患者之所以不能吃海瓜子是因为海瓜子所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。

　　四、食用海瓜子需煮熟

　　海瓜子若不煮熟会含有细菌，海瓜子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海瓜子中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

　　海瓜子的吃法

　　辣炒海瓜子

　　材料：海瓜子1斤，葱姜蒜适量，辣椒适量，料酒，老抽，糖适量。

　　做法：

　　1、将海瓜子控水洗净，葱姜切丝，蒜切片，干辣椒剪段;

　　2、炒锅中适量油，放入葱姜蒜和干辣椒，花椒爆香;

　　3、然后放入海瓜子翻炒，加入1勺料酒去腥，半勺老抽，半勺砂糖;

　　4、接着放入辣椒面，盐炒匀即可出锅。

　　葱油海瓜子

　　材料：海瓜子300克，蒜蓉，葱花适量，生抽，料酒，油，白糖。

　　做法：

　　1、海瓜子在清水中养半小时，使之吐尽泥沙，然后洗净沥干;

　　2、炒锅中半碗开水，放入一汤匙油，2汤匙生抽，少许盐，2匙料酒，少许白糖和蒜蓉;

　　3、然后倒入海瓜子，晃动锅，转匀后盖锅2分钟，开壳后撒上葱花揭开出锅;

　　4、另外再烧一勺油至9成热淋在葱花上面。

　　九层塔炒海瓜子

　　材料：海瓜子200克，九层塔10克，盐适量，油适量。

　　做法：

　　1、将海瓜子洗净，放入盐水中浸泡1小时;

　　2、九层塔洗净，摘下叶子，放入少许油，炒一会;

　　3、然后放入海瓜子炒香，炒至开口后即可出锅。

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