梭鱼的营养价值以及好吃做法

　　梭鱼又称乌头鱼，因为它的肉质鲜美，营养丰富，所以深受人们的喜欢。很多人对它的做法还是食用方法都很了解，但是对它的营养价值还是不清楚。今天学习啦小编给大家整理了梭鱼的营养价值知识，希望对大家有所帮助。

　　梭鱼的营养价值

　　1、梭鱼鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等。

　　2、梭鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　3、梭鱼鱼肉含有叶酸(叶酸食品)、维生素B2、维生素B12等维生素。

　　4、含有丰富的完全蛋白质而且蛋白质所含必需氨基酸(氨基酸食品)的量和比值最适合人体需要。

　　5、梭鱼热量含119.00千卡，蛋白质18.90克，脂肪4.80克，胆固醇99.00毫克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸2.30毫克，维生素E含量3.34毫克，钙19.00毫克，磷183.00毫克，钾245.00毫克，钠71.40毫克，镁25.00毫克，铁0.50毫克，锌0.82毫克，硒16.80微克，铜0.03毫克，锰0.02毫克。

　　女人吃梭鱼的好处

　　1、保健

　　梭鱼鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

　　2、护心

　　食用梭鱼能保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等。

　　3、益智

　　梭鱼鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。

　　4、温中补气

　　梭鱼鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。

　　梭鱼的好吃做法

　　红烧梭鱼的做法

　　材料:梭鱼2条约800克、盐1茶匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、干淀粉1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/2茶匙、葱姜蒜适量。

　　做法:

　　梭鱼去鳞、腮、内脏及腹内黑膜,清洗干净,切成段。

　　葱姜蒜切片。

　　梭鱼段用盐、白糖、胡椒粉、葱姜腌制30分钟,加入干淀粉拌匀。

　　平底锅烧热,放入油,把梭鱼段放入,煎至表皮微黄。

　　再放入葱姜蒜片炒出香味,加酱油、料酒、味精及适量水,大火烧开,转中火炖煮15分钟,再开大火把锅内的汁收浓即可。

　　豆腐梭鱼汤的做法

　　材料:梭鱼3条、豆腐1斤、香菜、生姜、大葱、盐、高汤精、胡椒粉、醪糟汁。

　　做法:

　　梭鱼去鳞、鳃和内脏鸡腹内黑膜,清洗干净,切成段。

　　起油锅,爆香葱、姜片。

　　锅内加水、少量盐和鱼段,大火煮开,中火煮15分钟。

　　豆腐切块,放入锅中煮5分钟。

　　最后加入胡椒粉、高汤精、香菜段即可。

　　酱烧梭鱼的做法

　　材料:梭鱼、豆瓣酱、葱段、姜片、料酒、盐、红烧汁、干辣椒。

　　做法:

　　梭鱼清理干净,洗净后切段,在里外均匀的抹上一层料酒一层薄盐,腌15分钟左右。

　　热锅上油,油热后下梭鱼,小火慢煎。

　　梭鱼煎至金黄时起锅备用。

　　锅中余油下葱姜末煸香。倒入豆瓣酱炒至出红油。

　　加1小碗清水,放入煎好的梭鱼、少到点红烧酱油,放几个干辣椒。烧开后转小火。

　　煮至汤汁浓稠后,大火收汁,即可。

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