海螺的营养价值以及美味吃法

　　螺丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉，生活中不少人都爱吃，但是很多人却不了解其营养价值。今天学习啦小编给大家整理了海螺的营养价值，希望对大家有所帮助。

　　海螺的营养价值

　　1、每100克的海螺含有137大卡的热量。

　　2、海螺肉含有丰富的蛋白质，含量比羊肉还高。

　　3、每100克鲜海螺肉含蛋白质24克，脂肪4克，胆固醇65毫克，非饱和脂肪酸0、15克，钠盐206毫克。

　　4、海螺富含维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

　　海螺的吃法

　　一、水煮海螺

　　做法：

　　1、海螺刷洗干净，冷水下锅(水漫过海螺即可)。

　　2、放入葱段、姜片(如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉哦)。

　　3、水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟。

　　4、煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁。用新鲜的姜榨汁，然后一点点尝试着加入白醋，边加边尝，符合自己的胃口即可。也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁，适合口味重的。

　　二、酱爆海螺

　　材料：小海螺，葱段，姜片，八角，辣椒，甜面酱，白糖，花雕，生抽，盐和鸡精。

　　做法：

　　1、小海螺买回来以后放入水中，加少许盐或者油浸泡一会，吐尽泥沙;

　　2、葱切滚刀，姜切片，辣椒剪段，全部放入油锅中煸香;

　　3、然后将控干水的小海螺倒入其中煸炒，炒匀后倒入甜面酱;

　　4、再加入生抽，花雕和白糖，翻炒片刻后加入盐和鸡精调味即可出锅。

　　三、凉拌海螺

　　材料：海螺适量，青红椒少许，生抽，胡椒粉，油适量。

　　做法：

　　1、将海螺放入水中煮熟，青红椒切丝待用;

　　2、将煮熟的海螺捞出后用牙签或者其他工具挑出里面的肉;

　　3、将挑出来的肉去掉尾部的黄绿部分后切片放在盘中;

　　4、将青红椒丝放在海螺上，淋上生抽，撒上胡椒粉;

　　5、然后烧上一勺热油，淋在上面拌匀即可食用。

　　四、韭菜炒海螺

　　材料：海螺肉300克，韭菜280克，料酒适量，姜片适量，枸杞适量，味精，盐适量。

　　做法：

　　1、先将海螺肉，放入加了料酒和姜片的开水中汆烫3分钟，然后捞出沥干待用;

　　2、将韭菜洗净后切成段，锅中烧热油，放入姜蒜爆香;

　　3、然后倒入海螺翻炒，炒匀后再加入韭菜和枸杞同炒;

　　4、然后调入盐，放入味精炒匀即可。

　　海螺的食用禁忌

　　1、吃海螺必须去头

　　海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒，因此食用前需去掉头部。吃海螺方式不当可引起人类食物中毒，这是流行病学调查研究早已确认的。但是，引起食物中毒的物质并不在海螺的肉中，脑神经分泌的物质，所以只要在烹制过程中把海螺的头部去掉就可以了。

　　2、吃海螺必须煮熟

　　海螺体内容易隐藏病菌和寄生虫，因此食用前应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。

　　3、与海螺相克的食物要避开

　　海螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。因此，食用海螺前后2小时内应避免食用此类食物。海螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。

　　4、吃海螺不能喝冰水

　　吃海螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

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