秋葵的营养价值以及美味做法

时间：2017-10-25 17:11:18 慧媛47由分享

　　秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，常吃它的好处众多，很多人都很喜欢吃。今天学习啦小编给大家整理了秋葵的营养价值好做法，希望对大家有所帮助。

　　秋葵的营养价值

　　1、秋葵富含有锌和硒等微量元素。

　　2、秋葵含有维生素A和β—胡萝卜素等。

　　3、秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分。

　　4、秋葵嫩荚丰富的植物黄酮，结合各营养元素能促进人体全方位的自我调理。

　　5、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。

　　6、秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素，但含量并不特别丰富。

　　7、秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等。

　　8、秋葵含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

　　9、秋葵的钙含量也很丰富，而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。

　　秋葵的吃法

　　1、温拌秋葵

　　材料：黄秋葵150克，红辣椒1个，沙拉汁。

　　做法：新鲜的秋葵洗净后开水焯烫约1-2分钟;捞出后切掉把的一端;然后切斜片;鲜的红辣椒也切斜片;放入碗里，用沙拉汁调味;加入适量的沙拉汁;拌均匀即可。

　　2、葱香秋葵

　　材料：秋葵350克，大葱20克，生抽8克。

　　做法：将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出;将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段;大葱洗净切花备用;秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。

　　3、秋葵炒鸡蛋

　　材料：黄秋葵150克、鸡蛋2个、青椒1个、葱5克、花生油适量、盐2克。

　　做法：秋葵洗净，焯水2分钟;捞出充分过凉;去蒂，斜切;青辣椒去籽，切小块儿，葱切碎;鸡蛋打入碗内，放入葱花搅匀;起油锅，油热后倒入蛋液，迅速用筷子划散，盛出备用;锅内再加一点点油，放入辣椒翻炒几下;放入秋葵翻炒，加入适量盐翻匀;放入鸡蛋，炒匀即可出锅。

　　4、肉片炒秋葵

　　材料：净肉片50克，黄秋葵10根。

　　做法：黄秋葵洗净切片备用。锅内放入适量的食油，开中火。锅热倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。加入适量的盐、黄酒继续炒。菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。

　　5、松子秋葵牛肉

　　材料：去骨牛小排400克，松子50克，秋葵2两，芝麻沙拉酱3大匙，酱油半大匙，辣酱油适量。

　　做法：蕃茄切大块，洋葱切丁，红萝卜切滚刀块、秋葵去蒂后切成小丁，牛小排切条状，酱油和辣酱油先放入碗中混合均匀成为辣酱油汁备用。滚一锅水，依序放入红萝卜、洋葱、蕃茄、肉桂叶、牛小排、红酒用小火煮约10分钟后，取出牛小排后加盐调味即可完成鲜茄蔬菜汤。将牛小排放入另一个锅中，略微煎一下后，淋入辣酱油汁调味，再起锅切成薄片备用。取一个盘子，先淋上芝麻沙拉酱，再摆上牛小排后，撒上炒过的松子和烫过蔬菜汤的秋葵即可完成。

　　6、秋葵百合虾

　　材料：海虾400g，百合2包，秋葵300g ，蚝油，食用油，盐适量。

　　做法：秋葵切去蒂、百合修去黑黄部分、虾去壳挑出虾肠。所有食材洗净沥干水分;虾仁装入容器里加入少量的食用油和盐，拌匀后腌渍20分钟左右;起锅，注入少量食用油，大火加热后放入秋葵翻炒均匀，铲出装盘;锅里留下少量的油，放入虾仁，翻炒至表面稍微变色;这时把秋葵重新放入炒锅中，百合也一同放入;取适量的蚝油，烹如锅中，将所有食材与它炒匀即可熄火，装盘。

　　7、秋葵饭

　　材料：秋葵8条，小馒头点心饼1/2杯，白米1杯，水1杯，盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，糖2小匙，椰子粉1/2大匙，蒜末1/2大匙。

　　做法：将米洗净，沥干水分，再加入1杯水和调味料1，略拌匀后，放入电锅中蒸熟。将秋葵洗净沥干水分，切除蒂后切片备用。将平底锅预热，加入少许油，放入蒜末爆香，再把秋葵放入，拌炒2?3分钟后熄火盛起。等饭煮好，再将炒过的秋葵放入，焖约1?2分钟。打开锅盖后，再加入小馒头点心饼，最后用饭匙由下往上搅拌均匀，盛出后即可食用。