鱿鱼须炒韭菜怎么做好吃 鱿鱼须炒韭菜的做法步骤

　　韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。你了解鱿鱼须炒韭菜要怎么做才好吃吗?接下来，学习啦小编跟你分享鱿鱼须炒韭菜的做法。

　　鱿鱼须炒韭菜的食材准备

　　鱿鱼须炒韭菜的具体做法步骤

　　1.鲜鱿鱼洗干净。

　　2.剪下鱼须，剥去外皮。

　　3.回刀。

　　4.胡萝卜洗干净切成条。

　　5.韭菜摘洗干净，切成段。

　　6.起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。

　　7.再起油锅，葱姜入锅煸香后鱿鱼须入锅炒。

　　8.胡萝卜入锅炒。

　　9.加盐炒。

　　10.韭菜入锅炒。

　　11.淋入芡汁。

　　12.炒均匀即可。

　　韭菜的选购

　　叶直、鲜嫩翠绿为佳。末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水，用手能掐动的韭菜比较新鲜;叶子颜色越深的韭菜越老。

　　韭菜的存储

　　新鲜的韭菜洗净后切成段，沥干水分，装入塑料袋后，再放入冰箱，其鲜味可保存两个月。

　　韭菜的食用方法

　　1.韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。

　　2.春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

　　3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。

　　4.韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此，烹调前再切较好，烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

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