炒韭菜的做法炒韭菜怎么做才好吃

时间：2017-02-14 17:01:12 映芳735由分享

　　韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘。你想自己动手做好吃的炒韭菜吗?今天，学习啦小编为大家推荐炒韭菜的做法。

　　炒韭菜的食材准备

　　1.韭菜在清水中漂洗干净。

　　2.将洗干净的韭菜切成小段。

　　3.起油锅，把油锅烧烫。

　　4.放入切好的韭菜翻炒。

　　5.韭菜要大火翻炒均匀。

　　6.加入适量的盐。白糖，继续翻炒。

　　7.翻炒至韭菜出水，加入少许味精调味，出锅。

　　韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。

　　韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

　　韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。

　　韭菜性味甘、辛、性温、无毒。含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等，有健胃、提神、温暖的作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。春季养生重在养肝，韭菜的根和茎贮存了大量养分，吃韭菜可以增加人体脾胃之气，强化肝功能，是防春困的良蔬。