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牛尾汤的做法和功效与作用

学习啦【做法大全】 编辑:炎玉 发布时间:2017-09-07 17:28:17

  牛尾的功效作用很高,用牛尾来炖汤很滋补,那么你知道牛尾汤怎么做吗?牛尾汤的做法有哪些?下面学习啦小编将为您介绍牛尾汤的做法,一起来学习怎么炖牛尾汤吧。

牛尾汤的做法

  牛尾汤的做法:萝卜牛尾汤的做法

  食材准备

  牛尾一根,白萝卜300克,水发香菇8朵,小葱,生姜,泡萝卜适量,花椒,盐,橘皮,料酒。

  方法步骤

  1、将萝卜去皮后切成较大的方块,葱打结,姜拍碎,香菇洗净沥干水发;

  2、牛尾斩段洗净后加入盐和料酒腌半小时,然后放入开水锅中焯水,冲洗;

  3、将洗好的牛尾放入高压锅中,加入生姜,葱,泡萝卜,花椒适量;

  4、再加入香菇和胡椒碎,盖锅,大火上气,然后转小火炖半小时左右;

  5、待放气后,加入白萝卜,盐,炖至萝卜软烂即可。

  牛尾汤的做法:人参牛尾汤的做法

  食材准备

  牛尾 1根,山药2根,人参1株,姜1块,盐,胡椒粉适量,料酒适量,热水适量。

  方法步骤

  1、将牛尾切段,泡去血水后焯水,山药去皮切块;

  2、取汤锅,放入牛尾,上药,姜片,料酒,加入足量的热水烧开;

  3、然后撇去浮沫,转为小火炖3小时左右;

  4、汤白骨烂时加入枸杞煮沸10分钟,加适量盐,胡椒粉调味即可出锅。

  牛尾汤的做法:土豆牛尾汤的做法

  食材准备

  牛尾一根,小土豆适量,西红柿2个,胡椒粉,小葱,香菜,食盐,料酒,生姜适量。

  方法步骤

  1、牛尾斩段,土豆和西红柿洗净后切成丁待用;

  2、取锅烧水,水开后,牛尾焯水,洗净;

  3、再取汤锅,烧开水,放入牛尾烧沸,加入姜片,料酒盖锅煮10;

  4、然后转为小火慢炖1小时左右,然后加入土豆和西红柿丁,大火烧沸;

  5、再转小火炖1小时,然后加入食盐调味,炖1小时左右即可出锅。

  牛尾汤的做法和功效与作用

  牛尾就是牛的尾巴,含有大量的B族维生素,以及叶酸等营养成份,能偶补气,强身,益肾,非常适合正在发育和身体虚弱的人群补充营养。

  牛尾的挑选

  一般来水在市场上买牛尾可以是整根买,买了之后再要求斩块。牛尾的肉和骨差不多各占一半,肉质红润的有弹性的比较好,另外味道是牛肉的鲜味,不应有其它异味。

  牛尾的存储方法

  新鲜的牛尾最好趁新鲜制作成菜,如果需要短期保存,可把牛尾放入沸水锅内焯出血水,捞出过凉,控尽水分,加上少许黄酒拌匀,放入保鲜盒,入冰箱保鲜室冷藏保存。如果需要长期保存,则需要把牛尾块用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。


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