桂圆红糖蛋糕美味又健康的做法图解
桂圆肉性温味甘，补气血都有很好有滋养补益作用，红糖是女性必备的养生佳品，他们搭配在一起做蛋糕自然是女性们的最爱了。想要了解更多桂圆红糖蛋糕的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作桂圆红糖蛋糕的食材
美味桂圆红糖蛋糕的步骤
1.准备所有材料，面粉需要过筛。桂圆肉用开水浸泡软。蛋白和蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。用电动打蛋器吧蛋白达到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的白砂糖(20g)
2.继续打到蛋白开始变浓稠，出现比较密的泡沫的时候，加入1/3的白砂糖(20g)
3.再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3的白砂糖(20g)
4.再继续搅打，当提起打蛋器，蛋白能够拉出一个短小直立的尖角的时候，就表明打到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。把打发好的蛋白暂时放进冰箱冷藏，接下来制作蛋黄糊。
5.把5个蛋黄加入30g红糖轻轻打散，(红糖需要完全碾碎，无颗粒感)蛋黄只需要打散，不要打发。在打散的蛋黄里加入40g色拉油和40g牛奶，搅拌均匀。
6.在蛋黄混合物里加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌)
7.盛1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中
8.用橡皮刮刀轻轻把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡
9.翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。
10.用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
11.将面糊从高处倒入模具中，倒入一半时，撒入一半量的桂圆肉。
12.再继续倒入剩下的面糊，抹平，在表面撒上桂圆肉。然后用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出。放进预热好的烤箱，上下火中层，170°C，约45分钟。烤好的蛋糕从烤箱中取出来，立刻倒扣在冷却架上直到完全冷却。然后脱模，切块即可享用。
桂圆干的功效与作用
益气补血，增强记忆 桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。
安神定志，桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克(每1OO克)，可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。
养血安胎，桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。
抗菌，抑制癌细胞 动物实验表明，桂圆对JTC-26肿瘤抑制率达90%以上，对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90%，延长寿命效果约80%。此外，桂圆水浸剂(1∶2)在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。
脂护心，延缓衰老 桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶(MAO-B)有较强的抑制作用。
桂圆红枣茶做法
材料：桂圆肉 5 粒、干红枣 10 粒、冰糖半汤匙(8g)
做法：取一个适用于微波炉的带盖容器，放入洗净的干红枣、桂圆肉和冰糖，凉水，盖上盖子。将容器移入微波炉中，以高火加热 10 分钟，之后改用或中火再加热 10 分钟，即成美味健康的桂圆红枣茶，暖意融融，脸色红润
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