虎皮青椒是哪个地方的菜 虎皮青椒的做法图解
青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来。你知道虎皮青椒是哪个地方的菜吗?今天，学习啦小编为大家推荐虎皮青椒的做法。
虎皮青椒是哪个地方的菜
虎皮青椒，据说起源自四川民间，具体历史已不可考。
如今，中国大多数地方，街头巷尾、家庭餐桌随处可见这道菜的身影。
虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子。因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。
通常将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。
虎皮青椒，原料便宜，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜嫩，绵而不烂。
虎皮青椒的主料辅料
虎皮青椒的做法图解
1.原料图，青椒去蒂洗净沥干，蒜切末。
2.平底锅放稍多点油，下青椒小火煸炒。
3.平底锅放稍多点油，下青椒小火煸炒。
炒至青椒变软，成虎皮色。
4.盛出备用。
5.用余油炒香豆豉和蒜末，下生抽、醋、盐炒匀，加水烧开。
6.下煸好的青椒炒匀即可。
青椒的功效与作用
1. 食疗作用
青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。
2. 利于消化
辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
3. 降脂减肥
辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
4. 预防癌症
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
5. 镇痛解热
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
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