青椒回锅肉的做法 青椒回锅肉怎么做好吃

　　青椒可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。你了解青椒回锅肉要怎么做吗?那么，现在学习啦小编就来分享青椒回锅肉的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

　　青椒回锅肉的主料辅料

　　青椒回锅肉的做法图解

　　1.首先将青椒滚刀切块，葱白切段，大蒜子切片，红尖椒滚刀切块，姜切片。

　　2.锅中倒入小半锅清水，滴几滴白酒，加入花椒、姜片、五花肉，盖上锅盖煮20分钟捞出，再把五花肉切成片。

　　3.锅中倒入油，下入五花肉煸炒，炒至微黄，盛出多余的油。

　　4.接着下入蒜片、葱段、豆豉、豆瓣酱，翻炒均匀，加入青椒翻炒片刻，淋入料酒、酱油，炒熟即可出锅。

　　青椒土豆丝的做法步骤

　　原料：

　　土豆、青椒、大蒜、葱、盐、味精、色拉油。

　　做法：

　　1.将土豆去皮切丝，(准备一盆清水，将切好的土豆丝放入水中，以免土豆生锈变色)将青椒去把，去籽，去筋，切丝，把大蒜拍碎。

　　2.将土豆丝飞水(可在烹制过程中容易熟透)将青椒丝用油煸一下。

　　3.锅中放入底油，葱花煸香，放入青椒土豆丝煸炒，放入调好的料汁继续煸炒，待锅中料汁包裹住原料时即可，淋少许麻油装盘。

　　青椒制作技巧

　　1.将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉(使青椒不易裂开)，再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗(去皮切成沫)、开洋沫、葱姜沫及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。

　　2.蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油，盐，糖和干菱粉收一下，浇在青椒上即好。

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