拌茄子的做法简单又好吃

　　茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。以下是学习啦小编推荐的拌茄子做法，欢迎阅读!

　　制作拌茄子的食材

　　拌茄子简单又好吃的步骤

　　1.材料：茄子。

　　2.将茄子去蒂折成段清洗一下，捞出。

　　3.随后，放入蒸锅中。

　　4.盖上盖，蒸软。

　　5.开盖，取出。

　　6.放入盘中晾凉。

　　7.接着，晾凉好的茄子撕开。

　　8.然后，加适量的盐。

　　9.加适量的鸡精。

　　10.加适量的生抽。

　　11.加适量的芝麻油。

　　12.调味拌匀，即成。

　　茄子的三种做法

　　1、红烧茄子

　　材料：茄子2条，蒜仁3瓣，沙拉油1小匙，酱油膏2大匙，水1大匙。

　　做法：茄子洗净切段，用150℃的油温﹝份量外﹞炸至软捞起;蒜仁切末;将调味料调匀备用。取锅倒入沙拉油加热，爆香作法1的蒜末，再加入茄子和调味料，快炒均匀即可。

　　2、拌茄泥

　　材料：茄子，橄榄油，芝麻酱，蒜泥和少许盐。

　　做法：拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。

　　拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。需要注意的是，茄子属于性凉食物，如果最近肠胃不适，就要少吃些，否则会加重肠胃的负担。

　　3、鱼香茄子

　　材料：茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。

　　做法：将茄子切成滚刀块;起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。

猜你感兴趣：

1.蒜香茄子的简单美味做法图解

2.家常蒸白茄的制作图解

3.家常茄子怎么做

4.正宗东北蒜泥茄子的做法

5.茄子怎么做好吃

6.东北菜生拌茄子的家常做法