肉末辣椒酱好吃又营养的做法

　　肉末辣椒酱是很多人喜欢吃的一种调味料，也可以用来下饭，而且里面还加了一些肉末，好吃还很有营养价值，自己在家也可以尝试做一下。想要了解更多肉末辣椒酱的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作肉末辣椒酱的食材

　　肉末辣椒酱好吃又营养的步骤

　　1.准备好所需要的材料，黄豆酱 肉末 辣椒 香菇 大葱 姜 花椒 。(黄豆酱忘放进去了)

　　2.辣椒剪碎。(也可以把辣椒烤干捏碎，最好不要用料理机打，那样会打的太碎，有一些块状的辣椒味道更好。)

　　3.泡发好的香菇切碎，姜葱切碎，姜葱尽量切得碎一点。

　　4.花椒打碎。(花椒打碎主要是为了吃的时候不会吃到花椒颗粒，可以直接用料理机打碎，也可以烤干或炒干以后擀碎。)

　　5.锅里加入油，全程用中小火和小火炒。(油的用量是我们平时炒菜的2-3倍)

　　6.先倒入姜，炒出香味儿。(最好的把姜炒的有点干没有水份，这样吃的时候就不会吃到姜的颗粒)

　　7.倒入葱炒出香味。(也可以先把肉末炒散，再到入葱，看个人喜欢。)

　　8.再倒入肉末炒散，炒匀。

　　9.肉末炒散后再倒入香菇炒匀。

　　10.加两滴酱油和比炒菜少一半的盐，炒均匀。(黄豆酱本身是咸的，盐尽量不要加多，加一点主要是为了提提味。)

　　11.倒入辣椒、花椒翻炒，如果觉得锅里太干可以淋上一点油，全程不要加水。

　　12.翻炒至辣椒有点出红油的感觉，所以这里要多炒一会儿。

　　13.加入黄豆酱翻炒，加入黄豆酱后容易粘锅，炒的时候铲子一定要从底部铲起，可以炒一会关一会儿火，再炒一会儿再关一会儿火，炒至黄豆酱与锅里的料融合成粘稠状态即可。

　　14.散入白芝麻。

　　15.翻炒均匀

　　16.盛入无油无水干净的容器里密封保存。

　　辣椒吃多了的后果

　　引起味觉减退

　　辣椒对口腔黏膜及味蕾的刺激尤为突出，适量吃辣椒有增加食欲的作用，但是过多的吃辣椒可引起味觉减退。

　　损伤肝细胞

　　辣椒一旦从肠道吸收到血液中，即可运输到肝脏储藏，称为有益的抗癌物质。但是如果进食过多的辣椒，过量的辣椒素在肝脏亦可破坏肝细胞，打乱细胞内的生化过程，变为吸收游离基的成分，而部分游离基正是致癌的原因。

　　容易得胃病

　　而辣椒的碱成分可直接刺激胃黏膜及溃疡面，加重胃内局部的血管发生充血扩张，若激惹神经末梢还会产生胃痛，有时还会引起胃出血。长期大量使用辣椒，可引起慢性胃炎，并会影响肠道对营养素的正常吸收。

　　引起腹痛腹泻

　　辣椒所含有的刺激性成分进入肠胃后对胃肠粘膜的刺激性很大，过多的食用辣椒，可疫情胃肠粘膜过度充血，胃肠蠕动加速而产生腹痛、腹泻。

　　容易上火

　　辣椒属于辛热之物，吃的太多会使热毒在体内积蓄，表现为皮肤痤疮、口舌生疮、牙痛出血等。

　　加重病情

　　大量进食辣椒可引起循环血量剧增，心跳加快，并且辣椒性热，多吃容易上火。另外，患有热性病、胃肠炎、溃疡病、痔疮以及高血压的患者使用过多的辣椒会使病情加重。

　　致癌

　　少吃辣椒有益，但是多吃辣椒容易致癌。食用大量辣椒会刺激胃肠粘膜，诱发基因突变，导致胃癌、结肠癌的发病升高。

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