肉丝炒豆芽简单又好吃做法图文教程

　　肉丝炒豆芽是一种很常见的做法，也是小编家里经常做的一道菜，吃起来的口感很好，做法也十分的简单。小编给大家精心推荐的肉丝炒豆芽做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作肉丝炒豆芽的食材

　　肉丝炒豆芽简单又好吃的步骤

　　1.韭菜洗净切段备用

　　2.锅里烧开水，加几滴植物油。

　　3.将自己发的绿豆芽放入，略微烫一下。

　　4.捞出控水。

　　5.再把粉丝也烫一下。

　　6.肉丝加入盐、料酒、生抽、淀粉、植物油抓匀，腌20分钟。

　　7.锅内加入底油，下入肉丝煸炒。

　　8.肉丝变色以后放入一勺剁椒

　　9.将豆芽和粉丝放入。

　　10.加入盐、鸡粉及蚝油，用筷子挑匀以后关火。

　　11.加入韭菜，迅速翻拌均匀即可装盘食用。

　　选购豆芽方法

　　1、闻豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。

　　2、看豆芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽，芽身粗壮发水，色泽灰白。

　　3、看豆芽根：自然培育的豆芽，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽，根短、少根或无根。

　　4、看豆粒： 自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。

　　5、要把豆芽掐开看水分，健康的豆芽水分比较大。

　　储存豆芽技巧

　　1、首先，要将变成褐色的根须要掐掉，因为上面易沾细菌，若不去除会加速豆芽腐变。

　　2、然后，把豆芽用清水洗净，放入开水中焯1至2分钟后捞起，这样更能保住水分。控干水后，再把豆芽放入保鲜袋中，尽量排出袋内空气，密封保存。

　　3、最后，再放入冰箱冷藏。

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