煎红薯饼的家常做法好吃又营养
红薯饼是一道传统的汉族点心，以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等制作而成。红薯还具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。红薯益处多多，红薯饼更是味道香甜，以下是学习啦小编推荐的煎红薯饼做法，欢迎阅读!
制作煎红薯饼的食材
煎红薯饼好吃又营养的步骤
1.将红心红薯洗净去皮，放入蒸锅中火蒸20分钟左右至熟(用筷子插入红薯，能轻松插透即可)。
2.趁热放入适量白糖。
3.用筷子充分搅匀，使红薯呈泥状。如果是面、干的红薯，可以用勺背压成泥。
4.待红薯泥温度降至不烧手时，加入适量的糯米粉。
5.糯米粉的量以面团不粘手、不粘盆为佳，控制不好糯米粉的量的豆亲，可以一点点加入糯米粉。
6.准备好熟的黑、白芝麻。
7.取适当面团，大概为30克左右，用手心揉成圆球状。
8.用双手手掌压成饼状，厚度约0.6公分。
9.取适量芝麻撒在饼上，并用手指轻轻按压，这样芝麻不容易掉。
10.平底不粘锅中倒入少许油，用小火加热至四五成热。
11.将红薯饼放入。
12.盖上锅盖。
13.煎至两面金黄即可出锅。
如何挑选红薯
1、形状和口味的选择
红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口;而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。
2、选择新鲜红薯
一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯;发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜;若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。
3、选择容易保存的红薯
表面发芽、凹凸不平、有伤口的红薯不要买。那种表面上有小黑洞的，说明红薯内部已经腐烂，最好也别买。
另外，红薯一般都是越放越甜，买回来后可以将其放在太阳下晒一晒，之后再用报纸包起来，在阴凉干燥处放些日子，等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。
和红薯搭配相宜的食材
1、猪排：小排骨和红薯一同料理，可以去除油腻感，易于入口。营养丰富的红薯，不仅提供身体所需的热量，更能提供充足的膳食纤维。
2、莲子：红薯、莲子做成粥，适宜于大便干燥、习惯性便秘、慢性肝病、癌症患者等食用。此粥还具有美容功效。
3、咸菜：吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
4、芹菜：同食可降血压。
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