黑狗筋炒瘦肉丝简单又好吃做法

　　黑狗筋是河北这里的一种野菜，刚开春的时候就可以采来吃，吃起来的口饭很清香，让人难以忘怀，制作的步骤也很简单。以下是学习啦小编推荐的黑狗筋炒瘦肉丝做法，欢迎阅读!

　　制作黑狗筋炒瘦肉丝的食材

　　好吃的黑狗筋炒瘦肉丝步骤

　　1.采来的黑狗筋洗净

　　2.看看黑狗筋的近景吧，一种小植物的嫩芽

　　3.坐锅烧水，水开后把黑狗筋下锅焯熟

　　4.我不太喜欢黑狗筋的香味太浓，用清水多泡几遍装盘备用

　　5.瘦肉切丝

　　6.用盐，生抽，料酒，淀粉拌匀稍腌

　　7.备好姜蒜，辣椒

　　8.坐锅烧油，油热后下瘦肉丝炒至颜色变白

　　9.把姜蒜辣椒末放进爆香

　　10.加入黑狗筋

　　11.加入精盐

　　12.加入胡椒粉炒匀即可出锅

　　挑选猪肉的方法

　　1、看猪肉的外观

　　新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次;肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。

　　猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。

　　2、闻猪肉的气味

　　拿猪肉在鼻子附近闻闻，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的肉。

　　3、手指触摸猪肉

　　用手指压下猪肉，猪肉要有弹性，如果用力按压，猪肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下猪肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的猪肉。

　　4、用水煮肉看汤汁颜色

　　煮肉的汤应透明清澈，油脂团聚于汤的表面，具有香味。如果不是则买的猪肉不是新鲜的猪肉。

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