香菇炒羊肉丝美味又健康的做法

　　香菇炒羊肉丝是一道很美味的菜，而且香菇的功效有补肝肾，健脾胃，做菜吃也是一种不错的选择，这道菜很适合现在这个季节吃。想要了解更多香菇炒羊肉丝的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作香菇炒羊肉丝的食材

　　美味香菇炒羊肉丝的步骤

　　1.主料：香菇、羊肉、辣椒辅料：植物油、盐、姜、淀粉、头道酱油、香油、胡椒粉、味精

　　2.把干香菇用热水泡泡2小时清洗干净

　　3.切片

　　4.辣椒洗净切块，姜切末

　　5.羊肉切丝，用淀粉、头道酱油、胡椒粉拌均匀，再加香油拌均匀腌制3分钟左右

　　6.热锅凉油，油热6成下羊肉丝翻炒均匀变色捞起

　　7.再次热锅凉油，油热7成，下姜末，辣椒翻炒出香味，下香菇翻炒均匀

　　8.、加盐把香菇翻炒出水分

　　9.加羊肉丝

　　10.头道酱油翻炒均匀

　　11.加味精

　　12.翻炒均匀即可

　　吃羊肉注意事项

　　羊肉一般人群均可食用。尤其适宜体虚胃寒者。但是，羊肉也有一些禁忌要注意一下。

　　暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。

　　部分病症忌食羊肉。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用;外感病邪，素体有热者慎用。

　　羊肉忌与红酒同食，一起食用后会产生化学反应。

　　忌与西瓜同食。因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

　　选购羊肉方法

　　新鲜羊肉：肉色鲜红而且均匀，有光泽，肉细而紧密，有弹性，外表略干，不粘手，气味新鲜，无其他异味。

　　不新鲜羊肉：肉色深暗，外表粘手，肉质松弛无弹性，略有氨味或酸味。

　　变质羊肉：肉色暗，外表无光泽且粘手，有粘液，脂肪呈黄绿色，有异味，甚致有臭味。

　　老羊肉：肉色较深红，肉质略粗，不易煮熟，新鲜老羊肉气味正常。

　　小羊肉：肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。

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