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萝卜炖羊排汤应该要怎么做_萝卜炖羊排汤的做法步骤

学习啦【炒菜】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-02

  吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。好吃的萝卜炖羊排汤应该要怎么做呢?那么,现在学习啦小编就来分享萝卜炖羊排汤的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

  萝卜炖羊排汤的制作食材

 

  • 主料
  • 羊排

    500g
  • 白萝卜

    400g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 香菜

    适量
  • 糊辣椒粉

    适量
  • 生抽

    适量
  • 适量
  • 麻油

    适量
  • 适量
  •  

 

  萝卜炖羊排汤的做法步骤

白萝卜羊排汤的做法步骤1

  1.羊肉反复漂尽血水,放入沸水中焯一下后洗净;

白萝卜羊排汤的做法步骤2

  2.将羊肉放入砂锅掺清水,锅置旺火上烧沸,然后打去浮沫,放入葱姜,小火炖制。

白萝卜羊排汤的做法步骤3

  3.将白萝卜洗净,刨皮,切成滚刀块。蒜花备好。

白萝卜羊排汤的做法步骤4

  4.当羊排汤略微有些发白的时候,放入白萝卜、盐,煮至汤汁浓稠发白。

白萝卜羊排汤的做法步骤5

  5.汤煮好后,撒蒜花。

白萝卜羊排汤的做法步骤6

  6.准备蘸水,在碗中放入处理好的香菜、糊辣椒。

白萝卜羊排汤的做法步骤7

  7.倒入适量的生抽、醋、麻油,即可。

白萝卜羊排汤的做法步骤8

  8.装盘上桌。

  萝卜的价值功效

  萝卜生食、熟食均可,可做汤、可炖、可炒、可盐腌和制作泡菜用,也可水煮后切碎做馅。

  萝卜还可做点心,如北方的油墩子,南方的萝卜酥。油墩子是面粉里面裹萝卜丝用油炸,广东的萝卜酥则是很多人吃早茶必点之物。

  总的来说,萝卜爱荤腥,越荤越腥越能显示萝卜的优势。萝卜不但是平民百姓的所爱,有时还能走上高贵的宴席。

  极讲闲情逸致的清代才子袁枚在《随园食单》中就建议用萝卜丝煨鱼翅,以之配贵,才能吃出从容淡定。

  人们在吃萝卜时,习惯于把萝卜皮削掉,殊不知萝卜中所含的钙98%在萝卜皮内,所以萝卜(特别是熟吃时)最好带皮吃。

  萝卜有特殊的辣味,不管是生食熟食都有顺气、健胃消食、增加食欲的作用,吃肉类等油腻食物时吃萝卜可解腻爽口使脘腹舒适;过食某些红薯等食物出现烧心时吃萝卜可顺气止酸;萝卜还有护嗓作用,生食(一定要细嚼慢咽)与榨汁服,对患有咽喉炎、声带嘶哑、扁桃体炎的人有防治功效;萝卜中含有较多的膳食纤维,可促进胃肠蠕动,保持大便通畅,有利于机体内废物和毒素的排泄。

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