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怎么做正宗的红烧牛肉_红烧牛肉的正宗做法

学习啦【炒菜】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-30

  牛肉含肉毒碱,肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸。好吃的红烧牛肉应该要怎么做呢?接下来,学习啦小编跟你分享正宗红烧牛肉的做法。

  制作红烧牛肉的准备材料

  • 主料
  • 牛肉

    950g
  • 土豆

    190g
  • 豌豆

    60g
  • 胡萝卜

    50g
  • 洋葱

    20g
  •  
  • 辅料
  • 草果

    1颗
  • 香叶

    1片
  • 桂皮

    1g
  • 肉蔻

    1粒
  • 八角

    1枚
  • 花椒

    1g
  • 梅肉

    1枚
  • 5g
  • 5g
  • 料酒

    1大勺
  • 适量
  • 酱油

    1大勺
  • 老抽

    1大勺
  • 白糖

    适量
  • 鸡精

    1/4勺
  • 1000g

  红烧牛肉制作过程的步骤

红烧牛肉的做法步骤1

  1.牛肉用清水浸泡半小时左右,泡出血水,洗净,切成高厚均约3厘米的块。

红烧牛肉的做法步骤2

  2.放入冷水锅中,加入葱、姜、料酒。

红烧牛肉的做法步骤3

  3.中火煮至水开,撇去浮沫,再煮一会儿,尽量把浮沫撇净。

红烧牛肉的做法步骤4

  4.捞去牛肉块和葱姜,用温水冲洗净。

红烧牛肉的做法步骤5

  5.准备香料盒或是干净的纱布包,放入草果、香叶、桂皮、肉蔻、大料、花椒、腌梅。

红烧牛肉的做法步骤6

  6.高压锅中倒入1000克水,煮开后放入牛肉块、葱、姜、香料盒。加盖,扣上响阀,煮开后转中火保持阀响,煮约20分钟,关火后等5分钟再打开锅盖,捞出牛肉。

红烧牛肉的做法步骤7

  7.土豆洗净去皮切块。

红烧牛肉的做法步骤8

  8.胡萝卜洗净去皮切块。

红烧牛肉的做法步骤9

  9.剥好豌豆粒,洗净。

红烧牛肉的做法步骤10

  10.洋葱洗净切成小丁。

红烧牛肉的做法步骤11

  11.炒锅中倒入少许油、放入洋葱丁略炒,放土豆块略炒。

红烧牛肉的做法步骤12

  12.放入胡萝卜块略炒、放入豌豆粒略炒。

红烧牛肉的做法步骤13

  13.添入适量高压锅内的牛肉汤。

红烧牛肉的做法步骤14

  14.加盖中火煮2分钟左右。

红烧牛肉的做法步骤15

  15.开盖放入牛肉,放酱油、老抽、白糖、盐、鸡精,搅匀再煮约5分钟。

红烧牛肉的做法步骤16

  16.转大火收浓汤汁,盛出装盘即可。

  牛肉的食疗价值

  1、牛肉含钾和蛋白质

  钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

  2、牛肉是亚油(油食品)酸的低脂肪来源

  牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

  3、牛肉含肉毒碱

  鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动(运动食品)员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸(氨基酸食品)。

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