蘑菇的炒菜方法及食疗作用
想必大家对蘑菇都不会陌生吧，蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞那么蘑菇有什么好吃的做法呢?大家跟着学习啦小编一起来看看吧!
蘑菇腐竹蛋汤的做法
材料
蘑菇100克，腐竹100克，木耳少许，鸡蛋2个，芝麻油、盐、鸡精适量、
做法
1、蘑菇焯水，腐竹泡发切段。
2、起锅放2碗水、蘑菇、腐竹、木耳焖煮2分钟。
3、放鸡蛋液烧开，放盐和鸡精调味，放点芝麻油即可。
牛肉蘑菇汉堡的做法
材料
牛肉碎，大蘑菇，芝士， 洋葱， 牛肉， 生菜， 番茄
做法
1、牛肉碎和洋葱碎用盐和黑色胡椒粉混合好， 炒牛肉碎下茄汁和芥末酱， 捞起静待;
2、大蘑菇的两面用牛油煎一下， 摆好在盘子里;
3、把(1)填在蘑菇的顶部， 压实。 放些芝士在上面， 烤箱350华氏烤15分钟， 取出。然后摆些生菜丝， 和番茄片就可。
豆苗蘑菇汤的做法
材料
豆苗、口蘑、金针菇、姜、色拉油、鸡精、味精
做法
1.豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。
2.水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
3.水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
4.水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火
小诀窍
1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。
蘑菇的食疗作用
1.抗癌
日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。
2.通便排毒
蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。
3.美味
蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——鲜。当它们与此外食品一路同化烹饪时，风味极佳，是很好的“鲜味补给”。
4.热量低
蘑菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐蘑菇的热量概况只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了，是很好的减肥食品。
5.维生素D丰富
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的蘑菇还是没采摘的，都有此项功能。夏季紫外线比较强，可选择上午10点到下午3点区间的时间来晒蘑菇，这样只需晒一个小时就足够了。这样能够提高蘑菇中维生素D的含量。
6.抗氧化
蘑菇的抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老
7.维生素A宝库
蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。
8.营养丰富
蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。
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