菜豆做菜方法

　　常食菜豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的干燥。菜豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一。你对菜豆做菜方法又了解多少呢?今天，学习啦小编要推荐的是菜豆做菜方法。

　　菜豆做菜方法一：古早味菜豆粥

　　材料

　　白米1杯半瘦绞肉100克干香菇4朵干木耳少许虾米少许菜豆10条油葱头10粒青葱2枝碎菜埔2大匙盐酌量水酌量香油少许酱油2大匙糖1/2茶匙白胡椒粉1/2茶匙

　　做法

　　1将油葱头剥除外硬皮，切细丁末，取一炒锅加入少许油，爆香油葱，开始变金黄马上捞起油葱酥(油保留锅中)，先搁置一旁，

　　2干香菇与干木耳泡发，切细丝，葱切小丁末，菜豆掰约4公分段，菜埔与虾米洗净沥乾，

　　3利用步骤1的残油爆香香菇~虾米~葱末~菜埔~木耳~油葱酥一半量，加入调味料略再翻炒一下，捞起先置一旁，

　　4原锅倒入绞肉翻炒，再加入洗好白米，

　　5加入约2公升的水量，大火滚搅动去泡渣，转小火炖煮15分钟，

　　6加入步骤3的爆香料与菜豆，续滚至米粒看起来有小裂纹，就可熄火，倒入剩余一半的油葱酥与酌量的盐调味，滴几滴香油就完成囉~^^

　　菜豆做菜方法二：菜豆干鸡汤

　　材料

　　菜豆干适量鸡肉半只姜片适量米酒少许盐少许

　　做法

　　1将菜豆干加冷水泡一小时。

　　2泡开的样子。

　　3将鸡肉，菜豆乾，姜片放进电锅内锅，加适量的水和少许米酒。外锅先放一杯水，开关跳起后再放一杯水煮一次。起锅前加盐调味。

　　菜豆做菜方法三：LE CREUSET红酱菜豆通心粉

　　材料

　　菜豆200g洋葱1/3颗红萝卜1/2片辣椒1根义式香肠4根通心粉80g水煮蕃茄罐头1罐橄榄油2大匙盐1/2小匙月桂叶1片盐、黑胡椒粒少许披萨草、义大利综合香草粉少许

　　做法

　　1去除菜豆的粗筋;洋葱切成薄片;红萝卜切成粗丁;辣椒对切去籽;义式香肠斜切成两半。

　　2在锅中倒入沙拉油，以中火加热1分钟。再依序加入(1)的红萝卜、辣椒、洋葱拌炒。

　　3洋葱炒软后，加入菜豆拌炒，再加入2杯水煮罐头的酱汁，最后加入1/2小匙的盐和月桂叶搅拌一下。

　　4待(3)煮滚后，加入通心粉及(1)的义式香肠，大略拌炒。盖上锅子，按照包装的指示将通心粉煮熟。完成后再以盐和黑胡椒粒调味即可，也可以依个人喜好用披萨草或义大利综合香草粉调味。

　　芸豆的功效与作用：

　　芸豆含有皂甘，尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展抑制作用，因而受到医学界的重视，其所含尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。吃芸豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。芸豆中的皂甙类物质能降低脂及吸收功能，促进脂肪代谢;所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃芸豆一定会达到轻身的目的。我国古医藉记载，芸豆味甘平、性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用。是一种滋补食疗佳品。