干鱼怎样做好吃

　　干鱼是指将奇怪海鱼经充实晒干而成，多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等咸水鱼为质料，盐腌后晒成咸淡适中的水产物。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。那么干鱼做菜方法有哪些呢?现在学习啦小编给你分享一下干鱼做菜方法。

　　干鱼做菜方法一：鱼干炒通菜

　　材料

　　通菜500克，猪油渣50克，鱼干50克，泰椒10克，蒜头(拍碎)15克，虾酱少许，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量

　　做法

　　1、通菜摘好洗净，沥干水分备用;

　　2、鱼干洗净，烘香备用;泰椒洗净，切圈备用;

　　3、开锅下油，爆香蒜头、泰椒、虾酱和猪油渣，下通菜大火翻炒，以盐、糖、胡椒粉调味，加鱼干翻炒均匀，上碟便成。

　　干鱼做菜方法二：淡干鱼

　　材料

　　青椒，蒜末，辣椒粉，淡干鱼，油，生抽，鸡精，葱段

　　做法

　　1.准备青椒圈圈，辣椒粉和蒜末;

　　2.小鱼洗洗下热油小火炸香;

　　3.拌入青椒和蒜末一起翻炒，撒盐和辣椒粉滴几滴水沏一下;

　　4.加点生抽撒鸡精就OK了!

　　干鱼做菜方法三：手撕干鱼仔

　　材料

　　精选烟熏小鱼仔，干椒粉，香葱，大蒜，特制香料

　　做法

　　1、烟熏小鱼仔洗净;

　　2、然后把油烧至八成熟，下入小鱼仔煎炸片刻;

　　3、然后撒些干椒粉盛出锅;

　　4、接着用手撕成条状，再加入香葱、大蒜等装入干锅上桌。

　　鱼干的养分代价

　　一、跟着水份含量的低落，鱼干中的养分物资获得稀释，卵白质含量高达45%以上。所以，它们是弥补卵白质的好食品。在正餐缺少卵白质食物时，或是用面包、凉皮、便利面之类果腹时，加点鱼干做零食，可以有用地弥补养分。出门游览的时候得当吃一些，也有益于保持体能。但鱼干中所含的大量卵白质，只在必定水平上对人体有益处。如果卵白质太多，跨越了人体的操纵本领，就会在体内构成氨、尿素等一系列代谢废料，增长肝肾的包袱。消化吸取不完的卵白质会促成肠道腐败菌的增殖，在肠中构成粪臭素，乃至致癌物资。

　　二、鱼干是一种热能较高的食物，多吃它与多吃肉没有区分。现在的鱼干脂肪都很多，多吃对减肥晦气，还会增长饱和脂肪酸的摄取量。

　　三、鱼干、鱿鱼丝之类食物中含有较多的“亚硝胺”，它是一种强致癌物，是卵白质分化产品和亚硝酸盐连系的结果。偶然少许食用，还不致产生风险，但若常常大量地吃鱼干，或是加工鱼干的质料不奇怪，就极可能致使亚硝胺摄取过多。

　　四、增长盐分。为了便于保留，鱼干里都加了很多盐，吃起来会带来分外的钠，对慢性病人很是晦气，还大概加重浮肿、眼袋和经后期不适。