如何用西兰花做菜

　　西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳;除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。那么如何用西兰花做菜呢?以下是学习啦小编为您整理的有关如何用西兰花做菜资料，希望对你有帮助。

　　用西兰花做菜方法一：上汤西兰花

　　今天端上来的这道上汤西兰花，就是那样烹出来的小菜，也简单，也暖和，味道也不赖!!!

　　用料

　　西兰花

　　胡萝卜

　　皮蛋

　　姜

　　蒜

　　浓汤宝

　　盐

　　胡椒粉

　　上汤西兰花的做法

　　西兰花洗净掰小块，倒入加了少许油的沸水锅里焯水后捞出过凉备用

　　胡萝卜去皮洗净切菱形，皮蛋切丁，蒜剁蓉

　　热锅上油，下姜蒜末爆香，加入胡萝卜片翻炒

　　加入一小碗水，倒入浓汤宝煮开

　　加入皮蛋丁，盐和胡椒粉煮5分钟，倒入西兰花

　　略煮后勾少许水淀粉起锅即可

　　小贴士

　　1.皮蛋入锅后要煮几分钟，味道才会香浓。

　　2.如果喜欢汤汁清淡，最后起锅前勾的水淀粉可以省略。

　　3.浓汤宝理论上说是市售的成品高汤，当然了，营养方面肯定是没法和自个煮的高汤相比的，所以，勤快的主妇们，用自制高汤来替代菜谱里的浓汤宝会更好。

　　用西兰花做菜方法二：芝士焗西兰花

　　西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

　　适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用。对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。

　　用料

　　西兰花 1斤

　　马苏里拉芝士 50克

　　蒜末 30克

　　鲜奶油 2大匙

　　牛奶 2大匙

　　盐 适量

　　芝士焗西兰花的做法

　　将西兰花拆成小朵，清洗干净;马苏里拉芝士刨成丝

　　锅中倒适量水，烧开后放入一点油(可以让西兰花翠绿)，将西兰花倒入水中焯大约2分钟，捞出用凉水冲一下以防变黄，再控干水

　　将西兰花盛入烤盘，将蒜末均匀撒在西兰花上

　　将牛奶、鲜奶油、盐搅拌均匀，淋在西蓝花上，再撒上马苏里拉芝士丝

　　放入已预热的烤箱中，180度烤15分钟即可

　　小贴士

　　1、焯好的西兰花一定要浸泡在凉水中或者用凉水冲一会，否则会变黄绿色。

　　2、西兰花和菜花容易长虫，洗前在盐水中浸泡一会，虫虫就会自己钻出来了。

　　用西兰花做菜方法三：西兰花圣诞树

　　用料

　　西兰花 200克

　　鸡蛋(只用蛋清) 2个

　　豌豆 10克

　　玉米粒 10克

　　小番茄 2个

　　彩色巧克力豆 数粒

　　盐

　　西兰花圣诞树的做法

　　西兰花掰成小朵洗净，锅中烧开水，水中放入少许盐和几滴油，倒入西兰花焯熟后捞出，沥干水分

　　豌豆和玉米粒放入沸水中焯熟

　　鸡蛋分开蛋清和蛋黄，蛋清中放入少许打散，入锅炒熟盛出，蛋黄可另作他用

　　将西兰花铺在盘子中，摆成一个圆形

　　将剩余的西兰花摆成三角体

　　炒好的蛋清摆在西兰花的周围

　　将焯好的玉米粒和豌豆撒在蛋清和西兰花体上，再将切成两半的小番茄和彩色巧克力豆点缀一下即可

　　小贴士

　　1、将西兰花做成圣诞树的样子，可以引起孩子的食欲。

　　2、西兰花下面的蛋清，看起来像是冬天的白雪。

　　3、点缀的配菜也可选择其他青菜。

　　用西兰花做菜方法四：酸奶西兰花

　　这个好像减肥神马的吃最好了······我因为早餐吃多了，中午只好搞些这样清淡的来吃吃=。=

　　用料

　　西兰花

　　胡萝卜

　　盐

　　水

　　酸奶

　　酸奶西兰花的做法

　　西兰花掰好，洗净，梗可以切小段，用盐水浸泡

　　胡萝卜洗净，去皮，切小圆片

　　烧一锅水，水里加一点盐。待水开后将西兰花和胡萝卜放入开水中焯烫

　　西兰花开锅变成翠绿色之后，捞出沥干

　　酸奶备好，与焯烫好的西兰花和胡萝卜混合即可~