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西葫芦的功效

时间: 晓敏706 分享

  西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。你了解西葫芦要怎么做才好吃吗?西葫芦有什么营养功效呢?一起来看看吧!

  西葫芦的营养价值

  1.西葫芦花含水量达95%,热量低,除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外,其他大部分营养物质含量低。

  2.钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。

  3.西葫芦籽的热量较高,蛋白质,铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物,对痛风、高血压病人有重要功效,糖尿病患者可以多食、常食。

  西葫芦的好吃做法:茄汁西葫芦

  材料

  嫩西葫芦1个,番茄1个,青椒1个,大蒜2瓣 盐、味精,植物油

  做法

  1、西葫芦洗净,顺长切成四瓣,再横切成片。

  2、番茄用开水烫一下,撕去外皮,切成小片。

  3、青椒切块,大蒜切片备用。

  4、锅内放植物油烧热,放入番茄片煸炒出汁。

  5、放入西葫芦和青椒片、蒜片,翻炒。

  6、快熟时放适量盐、少许味精,出锅。

  小诀窍

  1、嫩西葫芦直接炒,不需要去瓤。个体大地就需要去瓤后烹饪。

  2、番茄要选熟透多汁的,煸炒后才更入味。

  西葫芦的好吃做法:木耳鸡蛋炒西葫芦

  材料

  鸡蛋,盐,胡椒面,姜,木耳,瓜块

  做法

  1.先搅拌好鸡蛋,加盐和少许胡椒面,再搅拌均匀,炒好,用锅铲随意切成小块,盛起备用

  2.起锅,放几片姜(一般广东人炒丝瓜、水瓜等都习惯放几片姜的),放木耳爆一小会,倒入瓜块,爆香,加盐(再可加少少胡椒面,也可不加),兜匀,加入蛋块,翻几下,上锅。

  西葫芦的选购技巧

  西葫芦果实的形状、颜色和花纹可以因品种不同而有较大的差异,但表面应光亮、挺阔、坚实,无物理伤害。

  瓜的大小、老嫩对品质影响很大,最好不选粗的,细的西葫芦,味道更鲜嫩,而且出水也较少。

  不要选十分深绿色的,要选择翠绿中带白的,口感嫩。

  要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的,不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦。

  西葫芦的功效与作用

  1.西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。

  2.西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效。

  3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。

  4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴,疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

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