菜谱土豆的做法(2)

　　烤土豆小肉饼的做法：

　　食材：奥尔良烤肉料35g、猪肉末200g、土豆500g、油适量、芝麻适量

　　做法：1)准备好主料。土豆削去皮备用。

　　2)把土豆切成土豆夹。

　　3)准备好烤肉料。

　　4)猪肉中加入烤肉料10克，用手抓匀，腌制十五分钟。

　　5)切好的土豆加入烤肉料25克抓匀了，然后再加入色拉油拌匀，腌制十五分钟。

　　6)腌好后把肉夹入土豆夹中。

　　7)烤盘中铺入锡纸，刷上油放入土豆夹。

　　8)烤箱预热，200度烤制40分钟(烤制时每隔10分钟刷下腌剩下的汁液，最后一次撒上芝麻)。

　　烧烤味的土豆条的做法：

　　食材：土豆500g、食用油适量、烧烤精适量、生抽适量、葱花适量

　　做法：1)烧烤精适量。

　　2)土豆去皮。

　　3)用工具切花刀条后略泡一下水。

　　4)滤干水份。

　　5)炒锅下油(略多点)，下土豆条略煎。

　　6)煎至土豆条熟透外表变黄倒出多余的油。

　　7)下适量的烧烤精。8)滴适量生抽。

　　9)撒葱花翻匀后出锅。

　　凉拌土豆丝的做法：

　　食材：土豆2个、薄荷叶适量、盐适量、油泼辣子2勺、白醋2勺、鸡精适量

　　做法：1)土豆洗净，去皮，切片。

　　2)切丝。将土豆丝浸泡在水中，将淀粉洗净。

　　3)锅子烧开水，将浸泡过的土豆丝放入，时间在一分至两分钟即可。可根据自己的喜好自行掌握。

　　4)捞出放入凉水中浸泡过凉。

　　5)薄荷叶子切丝。

　　6)捞出控干水分，加入盐、白醋、鸡精。加入薄荷丝。

　　7)加入油泼辣子，搅拌均匀。(还可以加入花椒油)

　　8)搅拌均匀，盛盘即可。

　　剁椒土豆丝的做法：

　　食材：土豆2个、剁椒3大勺、油适量、盐适量、香葱2根、鸡精1g、白醋3g

　　做法：1)准备食材

　　2)把土豆去皮切丝

　　3)用凉水泡泡洗净、捞起沥干水分

　　4)香葱洗净切末

　　5)热锅凉油加剁椒翻炒出香味

　　6)加土豆丝

　　7)白醋大火翻炒均匀， 加少许的盐

　　8)加鸡精翻炒均匀

　　9)撒上香葱末即可

　　拨丝土豆的做法：

　　食材：大土豆1个、油适量、淀粉适量、白砂糖适量

　　做法：1)土豆洗净去皮，切滚刀块

　　2)放入清水中漂洗一下，去掉多余淀粉，捞出沥干水分

　　3)加入适量淀粉，翻拌均匀，使每块土豆上都能裹上淀粉

　　4)锅中倒油，小火烧至五成热，将土豆放入

　　5)炸至表面金黄色捞出(约10分钟)

　　6)开大火，将油温提高，倒入炸过的土豆复炸30秒左右，捞入控油备用

　　7)锅内留少许油，加入砂糖

　　8)不断搅拌，看到糖色熬成棕黄色，关火

　　9)将炸过的土豆倒入，翻拌均匀

　　10)倒入盘中，用勺子上多余的糖绕着土豆块慢慢拉出丝即可。