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猪骨白菜豆腐汤要如何做才好吃_白菜豆腐汤的做法步骤

学习啦【菜谱】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-06

  豆腐含有一张特殊的草酸物质,所以可以改善人体脂肪结构,而且更重要的是豆腐可以预防和抵制癌症,特别是乳腺癌一类。你了解猪骨白菜豆腐汤要怎么做吗?接下来,学习啦小编跟你分享猪骨白菜豆腐汤的做法。

  猪骨白菜豆腐汤的制作食材

  • 主料
  • 奶白菜

    400g
  • 油豆腐

    150g
  • 辅料
  • 适量
  • 食用油

    适量
  • 骨头汤

    适量
  • 适量
  • 适量

  猪骨白菜豆腐汤的做法步骤

奶白菜骨头汤炖油豆腐的做法步骤1

  1.准备好食材,都切成块

奶白菜骨头汤炖油豆腐的做法步骤2

  2.锅里放底油炒香葱姜蒜

奶白菜骨头汤炖油豆腐的做法步骤3

  3.放入白菜炒匀

奶白菜骨头汤炖油豆腐的做法步骤4

  4.放入油豆腐炒匀

奶白菜骨头汤炖油豆腐的做法步骤5

  5.放入骨头汤大火炖五分钟

奶白菜骨头汤炖油豆腐的做法步骤6

  6.白菜豆腐炖好了

  豆腐的营养搭配

  1、配点肉,蛋白质好吸收

  大豆有“植物肉”的美誉,它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐,当然蛋白质也不会差。

  不过,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理,也不是特别适合人体的消化吸收。

  因此,如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物,就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用,使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。

  而这些高质量蛋白的食物,就非肉类和鸡蛋莫属了。因此,肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等,都能让豆腐的蛋白质更好吸收。

  2、加蛋黄、血豆腐,钙补得更多

  就像吃钙片的同时要补维生素D一样,吃豆腐要补钙,就要搭配一些维D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中,维生素D起着非常重要的作用。

  虽然豆腐含钙非常丰富,北豆腐中的钙比同量的牛奶还多,但在吃豆腐时,搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。蛋黄含有很丰富的维生素D,因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。

  动物内脏,如肝脏,血液中的维生素D含量也很高,所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。另外,鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。

  3、加海带紫菜,能多补碘

  豆腐不但能补充营养,还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。

  这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质,能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。

  但是皂甙却会带来一个麻烦:引起体内碘的排泄,如果长期食用可能导致碘缺乏。

  所以,吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜,就两全其美了。

  4、放青菜、木耳,更防病

  豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维却比较缺乏,单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。

  而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维,正好能弥补豆腐的这一缺点。

  另外,木耳和青菜还含有许多能提高免疫力,预防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病的作用更好。

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