酸辣土豆丝的做法图解
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土豆(马铃薯)是茄科茄属植物，俗名地豆子，多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。你了解要酸辣土豆丝怎么做才好吃吗?现在，学习啦小编来告诉你酸辣土豆丝的图解做法。
酸辣土豆丝的主料辅料
酸辣土豆丝的做法图解
1.土豆、红萝卜去皮，清洗干净;
2.土豆切薄片，再切成丝，用清远水泡一下，去掉淀粉(这样做出来的土豆才不粘);
3.红萝卜切片，再切成丝;
4.辣椒、蒜头清理干净后，切碎;
5.锅烧红，加入适量的油、蒜和辣椒，炒至香味;
6.倒入沥干水份的土豆丝;
7.炒一会，加入红萝卜丝;
8.炒拌让红萝卜丝和土豆丝均匀;
9.加入适量的白醋继续炒，最后盐和酱油拌均匀即可。
土豆的营养价值
从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为土豆的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低，而这正好用全脂牛奶来补充。土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。
土豆的选购
土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。