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奶油小汽车造型蛋糕要怎么做_奶油蛋糕的做法推荐

学习啦【菜谱】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-29

  爱烘焙的同学,对市场上各种奶油应该已经不陌生,各种Cream满天飞。你了解奶油蛋糕要怎么做吗?现在,学习啦小编来告诉你奶油小汽车造型蛋糕的做法。

  奶油小汽车造型蛋糕的制作食材

  • 主料
  • 六寸戚风

    1个
  • 动物性淡奶油

    350g
  • 细砂糖

    35g
  •  
  • 辅料
  • 时令水果

    适量
  • 奥利奥饼干

    适量
  • 食用色素

    适量
  •  

  奶油小汽车造型蛋糕的做法步骤

小汽车造型蛋糕的做法步骤1

  1.六寸戚风一个,如图切两边,一边放尾啊,一边对切放两侧;

小汽车造型蛋糕的做法步骤2

  2.然后把蛋糕底分两层,我只做了一层夹馅;

小汽车造型蛋糕的做法步骤3

  3.抹上打发好的淡奶油(淡奶油加糖打发到八分)

小汽车造型蛋糕的做法步骤4

  4.铺上水果;

小汽车造型蛋糕的做法步骤5

  5.再抹上奶油,然后铺上另一片蛋糕片;如图把车顶和车头的蛋糕也放上摆一下位置;

小汽车造型蛋糕的做法步骤6

  6.再次抹上奶油让他们粘在一起,中间铺上水果;

小汽车造型蛋糕的做法步骤7

  7.然后全部抹上奶油,抹不好看也没关系;

小汽车造型蛋糕的做法步骤8

  8.取一部分奶油加入食用色素;

小汽车造型蛋糕的做法步骤9

  9.事先用牙签画上大概位置,然后用甘纳许描好,这张忘记拍了,然后把奶油装入裱花袋,挤满车身,如图;

小汽车造型蛋糕的做法步骤10

  10.奥利奥饼干去夹心,一分为二,用奶油挤上车轮;

小汽车造型蛋糕的做法步骤11

  11.安装上去即可;车头位置用甘纳许再描一下车灯

小汽车造型蛋糕的做法步骤12

  12.余下一些奶油,调成绿色挤在周边当草地了,没有也可以.

  奶油的制作方法

  方法一

  油相由2%甘油一硬脂酸脂、1%丙二醇硬酯酸单甘油酯、5%熔点为50℃的氢化牛油和92%大豆油组成;水相由5.6%、10%发酵乳、3%蔗糖、0.1%古柯豆胶和2%食盐组成。将18%水相混合到82%油相中,搅拌乳化,急冷捏后得人造奶油。测定这种人造奶油的固体脂指数结果,在5~25℃的范围内为7.2~7.6,把人造奶油品温调到20℃,将200克液糖添加到200克人造奶油中,用搅拌机搅拌10分钟使其含气,得到食感和搅打奶油十分相似的打稠奶油。

  方法二

  油相由3%甘油一硬脂酸酯、5%氢化大豆油(熔点50℃)、92%玉米油组成,水相由18%水、5%全脂奶粉、0.5%蔗糖酯和2%食盐组成。将25.5%水相以及0.1%卵磷脂添加到74.4%油相中,搅拌乳化、急冷捏和,制成人造奶油。在5~25℃范围内,油相的固体脂含量为7.2~7.8%。将这种人造奶油按方法1同样的方法搅拌含气,结果相同。

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