鸡胸肉的家常做法
鸡胸肉就是指鸡胸前的一块肉，该肉营养丰富，尤其是其蛋白质的含量高，对人体的生长发育有利。鸡胸肉的家常做法很多，最常见的是拿来做炒菜。下面是学习啦小编给大家整理的鸡胸肉的家常做法，仅供参考。
鸡胸肉的家常做法：绿笋炒鸡胸肉
食材准备
绿芦笋150克，鸡胸肉100克，大红袍干辣椒5个，味极鲜8克，鸡精2克，花椒油8克，花生油150克，蒜片5片，鸡蛋1个，干淀粉适量，食盐少许。
方法步骤
1.绿芦笋洗净、去老皮，切片焯水。
2.鸡胸片薄片，加蛋清、干淀粉、食盐少许上浆。
3.将油温烧至四成热，倒入上好浆的鸡胸滑油待用。
4.炒锅置火上，倒花生油烧热，将蒜片、干辣椒爆香，加入调料、主料及配料煸炒片刻，淋花椒油出锅装盘即可。
小贴士
用炒的方式处理鸡胸肉时，肉要切薄片，这样才能让鸡胸肉均匀受热快速起锅，炒的时候要用中火炒，当鸡肉的表面变白，再炒约1分钟即可起锅。
鸡胸肉的家常做法：胡萝卜丝炒鸡胸肉
食材准备
鸡胸肉300克，胡萝卜100克，青椒20克，蒜末、葱段各少许盐、鸡粉、味精、料酒、水淀粉、食用油各适量。
方法步骤
1.去皮洗净的胡萝卜切丝;洗净的青椒切丝。
2.洗好的鸡胸肉切丝，放入碗中;加盐、味精、料酒拌匀，淋入水淀粉，搅至上浆，再倒入少许食用油腌渍约10分钟至入味。
3.锅中倒入适量清水烧热，加少许盐拌匀。倒入胡萝卜，煮约1分钟至断生，捞出。
4.用油起锅，倒入蒜末、葱段爆香。
5.倒入肉丝，翻炒至变色，淋入少许料酒炒匀。
6.再放入焯过的胡萝卜，转小火，倒入青椒，加盐、鸡粉调味，来回翻炒至入味。
7.关火后盛入盘中即成。
鸡胸肉的家常做法：韭菜花炒鸡胸肉
食材准备
韭菜花450克，鸡胸肉250克，红椒丝30克，盐3克，味精2克，料酒、水淀粉、食用油各适量。
方法步骤
1.鸡胸肉洗净切成丝;韭菜花洗净切成段。
2.鸡丝加盐、味精、水淀粉抓匀，再倒入食用油腌渍3-5分钟。
3.锅置旺火，注油烧热，倒入鸡丝，滑油至断生后捞出。
4.锅留底油，倒入红椒丝、韭菜花，放入鸡丝炒匀。
5.锅中加入盐、味精、料酒调味。
6.加入少许水淀粉勾芡，炒匀即可。
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