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酸辣鲫鱼的家常做法

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  鲫鱼能健脾利湿,和中开胃,活血通络,温中下气,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、 哮喘、糖尿病都有很好的滋补食疗作用。你想了解好吃美味的酸辣鲫鱼要怎么做吗?下面是学习啦小编给你精心整理酸辣鲫鱼的家常做法,仅供参考。

  酸辣鲫鱼的家常做法一

  酸辣鲫鱼的材料

  鲫鱼,辣海鲜汤酱,香菜,姜葱,虾,蘑菇

  酸辣鲫鱼的做法

  1.鲫鱼下油锅小火煎

  2.两面金黄后下辣海鲜汤酱

  3.加少许水煮沸后加其它配料

  4.起锅后用香菜点缀即可

  酸辣鲫鱼的家常做法二

  酸辣鲫鱼的材料

  原料: 鲫鱼 (最好选小一些的, 数量自己根据情况掌握) 、小块豆腐、酸木瓜(有种水果叫木瓜的,是甜的不能用哈,别弄错了,最好是云南本地的酸木瓜) 、姜蒜、 小葱、少许芫荽 ( 通常叫 香菜)

  调料:颗粒花椒、辣椒面、花椒面、料酒、盐、鸡精、精炼油

  酸辣鲫鱼的做法

  1、将鲫鱼刮鳞去腮再破肚清理、 清洗干净待用 ( 为什么不是 按一般的开膛破肚再刮鳞去腮呢?据说因为先刮鳞可以更好地保留 鱼的血,烹调后鱼会更好吃 )

  2、豆腐切小块,酸木瓜切片去籽( 酸木瓜很酸,正宗白族酸辣鱼用它调出酸味,而不是用醋,同志们要注意了,不过手边实在没 有酸木瓜的也可以用陈醋替代,但始终没有酸木瓜调出来的酸味纯正),姜葱剁碎,小葱切 1 厘米左右的段,芫荽切碎。

  3、锅里放少许油将鲫鱼两面稍煎起锅, 锅里留油, 下颗粒花 椒炸出香味( 花椒数量视你吃麻味的程度放 )

  4、再下葱姜爆香,放鱼, 放水淹过鱼,放一勺料酒,放入辣椒粉、花椒粉、盐调味。

  5、待水开时,放入酸木瓜片和豆腐块,小葱撒面上, 开中火炖鱼。

  6、大概炖 10分钟左右,看汁水是否已经快收干,放入鸡精, 淋少许油增加亮度,起锅装入盘中,把芫荽撒在鱼上装饰一下。

  酸辣鲫鱼的家常做法三

  酸辣鲫鱼的材料

  河鲫鱼,香辣酱,料酒,胡椒粉,鲍鱼汁,糖,醋,味精,葱,姜,蒜

  酸辣鲫鱼的做法

  1、首先清理鱼:洗干净,沥干水分,在鱼身上划几刀口子,这样更入味。

  2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制一下。

  3、然后热油锅,放姜、蒜煸出香味后放鱼,煎至变色,捞起。

  4、加入香辣酱煸炒。

  5、放水,下鱼、糖、少许醋一起煮开,小火煨一下。

  6、最后放味精,大火收汁,撒上葱花即可。

  酸辣鲫鱼的家常做法四

  酸辣鲫鱼的材料

  土魠鱼1块,姜末15公克,蒜末15公克,柠檬1/4颗,九层塔少许,细砂糖2小匙,泰式酸甜辣酱1大匙,20度米酒1小匙,鱼露1小匙,白胡椒粉少许,面粉1大匙

  酸辣鲫鱼的做法

  1.土魠鱼先用米酒、鱼露、白胡椒粉腌约30分钟备用。

  2.将泰式甜辣鸡酱倒入碗中,加入姜末、蒜末、细砂糖,并挤入柠檬汁混拌均匀。

  3.取一锅,倒入适量的油,以中火将油温烧至170℃。将作法1的土魠鱼平均沾上面粉放入锅中炸分钟,至鱼片呈金黄色后捞出,置于盘内。

  4.将作法2的酸甜酱平均淋在作法3的鱼肉身上,并用九层塔装饰即可。


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酸辣鲫鱼的家常做法

鲫鱼能健脾利湿,和中开胃,活血通络,温中下气,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、 哮喘、糖尿病都有很好的滋补食疗作用。你想了解好吃美味的酸辣鲫鱼要怎么做吗?下面是学习啦小编给你精心整理酸辣鲫鱼的家常做法,仅供参考。 酸辣鲫鱼
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