糖醋带鱼的不同美味做法

　　带鱼肉厚刺少，营养丰富，有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。糖醋带鱼做法简单，带鱼鱼肉又易于消化，家有老人和儿童的，赶紧学起来。现在就由学习啦小编来跟大家分享一下糖醋带鱼的不同美味做法。

　　糖醋带鱼的不同美味做法1

　　材料

　　主料：鲜带鱼7两

　　调料：酱油12克，醋35克，白糖35克，盐3克，料酒10克，水2两，大料一粒，胡椒粉一抠抠儿，葱姜适量

　　做法

　　1、主要食材：带鱼最好买冰鲜的，鳞要白亮亮的，肉质比较紧，整体看上去比较结实的就好。

　　2、带鱼去鳞和鳍，去鳞我的方法是找个钢丝球，这样比较好擦，而且这时还可以看出鱼的好坏。如果是时间长的鱼用这个一刷肉就会烂，新鲜的则不会。肚子里掏了冲干净，头剪下来，弄干净后切段。

　　3、切完段后上一点生粉抓匀，炸的时候表面会焦脆些，而且不太容易粘锅。

　　4、葱切小结，姜切片，一会儿烧的时候用一下，再准备一粒大料。

　　5、坐油温到八成热下鱼煎至两面焦黄，一定用大火。注意是煎鱼，油不用太多。

　　6、炸完鱼捞出来，把炸鱼油倒掉，再来一点新油，不用多了，一点就可以了，够煸葱姜和大料就行了，煸吧。

　　7、下黄酒、酱油、醋爆锅出香气，然后下水、盐、白糖、胡椒粉等调料，坐开。

　　8、放炸好的带鱼，位置码放平均，尽量让每个兄弟都能泡上温泉，小火焖个十来分钟就可以了。中间翻个身。

　　9、最后汁收的差不多了，把带鱼先捞出来站好队，然后把汁浇上就可以了。如果汁有点多就稍微勾一点的小芡。

　　糖醋带鱼的不同美味做法2

　　材料

　　带鱼一条，鸡蛋一个，生粉、生姜适量，花雕酒、青红辣椒适量，油适量

　　做法

　　1.带鱼去掉内脏，洗净后切成小段备用，生姜切丝备用;

　　2.放入盐、生姜丝，腌制带鱼15分钟左右;

　　3.蛋液中放入了生粉，将带鱼在蛋液中打个滚，均匀的沾上一层蛋液;;

　　4.锅中放油，将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄;

　　5.翻面煎至另外一面金黄(约6分)

　　6.、即可捞出备用;

　　7、炒锅中倒入油，下青红椒段翻炒出香味后;

　　8、加入白糖、花雕酒、酱油、盐和清水;

　　9、将煎好的带鱼倒入，一同翻煮; 10、大火煮至水费，盖上盖子焖煮一会，水分快干时，加入醋翻炒均匀即可装盘。

　　糖醋带鱼的不同美味做法3

　　材料

　　冰鲜带鱼，泡椒，泡姜，生姜，蒜，花椒粒少许，酱油，醋，白糖适量，葱段，半碗清水，少许鸡精

　　做法

　　1、冰鲜带鱼洗净切段，带鱼裹上少许生粉炸金黄后捞起沥油。

　　2、锅里留底油，先把花椒粒爆香，再依次倒入生姜粒、蒜粒、泡椒、泡姜粒炒香。

　　3、倒入适量酱油、醋、白糖、葱段、半碗清水调味。

　　4、再把炸好的带鱼块倒入翻匀，稍焖至汁浓，加少许鸡精调味后用薄芡收汁起锅。

　　糖醋带鱼的不同美味做法4

　　材料

　　带鱼400克，香葱1棵，生姜1小块，食用油500克(实耗50克)，酱油6克，料酒大匙，香醋30克，精盐3克，白糖30克

　　做法

　　1、将带鱼处理干净，切段;葱洗净切成葱花;姜洗净切丝;

　　2、用料酒、酱油腌制带鱼段，半小时后再把鱼段放入热油锅内炸成金黄色，捞出，沥油;

　　3、锅内留少许油，先煸葱花和姜丝，然后倒入带鱼块，再加入酱油、料酒、水，盖上锅盖焖几分钟;

　　4、最后加入白糖、醋、盐，用微火煨几分钟即可。

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