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菜谱汤做法大全(2)

时间: 小萌786 分享

  排骨海带汤的做法:

  原料:猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好,自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的,打了个结的),姜片、精盐、黄酒

  做法:

  1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟,

  2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。

  注意:

  1、排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲

  2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。

  3、汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。

  竹笋香菇汤的做法:

  用料:香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。

  作法:

  1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。

  2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐,味精即可。

  这款汤采用全素的原料做成,口味极鲜美,而且营养丰富哦,做法也简单,大家试试哦。

  栗子莲藕汤的做法:

  材料: 莲藕 750g,栗子 20个 ,葡萄干 1/3杯 (可有可无)

  作法:

  1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。

  2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。

  3、加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)

  猪舌西洋菜汤

  材料:猪舌1条(约600克)、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。

  功效:清肝润肺

  方法:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,西洋菜摘好洗净,无花果切开,陈皮浸软刮瓢洗净,清水煲滚后放料煲滚20分钟,小火2小时。调味即可。

  西洋菜排骨汤的做法:

  特点:提神醒脑,增强活力

  功能:清热、润肺、养神、养颜美容

  材料:西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片

  作法:

  1 将西洋菜泡水、洗净。

  2 将排骨洗净后切块,用水氽烫后捞起备用。

  3 将排骨放入锅中,煮至水开后,再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果,以中火煮约1个小时,最后加入盐调味即可。

  参须红枣炖鲈鱼的做法:

  特点:强身健体,青春活力

  功能:活血、生机、美肤、健体

  材料:参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升

  作法:

  1 先热锅,倒入油,再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼,煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。

  2 取一炖盅,放入煎好的鲈鱼及姜片,再把参须、红枣、米酒加入,注入热水,放入蒸笼锅中,以小火炖2小时,最后加入盐调味即可。

 

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