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西红柿鸡蛋汤应该怎么做

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  黄色西红柿,果桔黄色果大,圆球形,果肉厚,肉质又面又沙、生食味淡,宜熟食。平时生活中你会做西红柿鸡蛋汤吗?接下来,学习啦小编跟你分享西红柿鸡蛋汤的做法。

  西红柿鸡蛋汤的食材准备

  • 主料
  • 西红柿

    2个
  • 鸡蛋

    2个
  • 辅料
  • 适量
  • 适量

  西红柿鸡蛋汤的具体做法步骤

  1.准备所用材料

  2.将2个西红柿削皮备用

  3.将1个西红柿用刀切成小丁,剩下一个备用

  4.将鸡蛋打入碗中

  5.用干净筷子或打蛋器打散成蛋液

  6.锅中倒入油,大火加热,放入西红柿煸炒

  7.炒至西红柿出红汤后,倒入开水继续用大火煮至汤色变红

  8.将剩下的另一个西红柿切开放入料理机中

  9.加适量清水后按下按键打成西红柿汁

  10.将处理好的西红柿汁倒入煮开后的番茄汤

  11.再次煮开后将蛋液打螺旋倒入,这时不要搅动汤,待鸡蛋液成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀

  12.最后加适量盐调味,盛起时撒上香菜或葱花即可

西红柿鸡蛋汤的小诀窍

  1、做西红柿鸡蛋汤,关键是要将西红柿煸炒至软烂出汤后再加开水,

  这样做的目的是让西红柿的味道更容易入汤里。

  2、加入蛋液一定等开锅后才快速均匀的倒在锅里,

  等蛋液完全倒入后再轻轻搅拌几下即可关火,这样做出的蛋花形状好看且鲜嫩。

  3、用料理机打碎另一个西红柿的目的是为了让汤看起来更红润,

  西红柿的味道得到完全的释放口感会更好。(如没有料理机此步骤可省略...)

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