巧克力戚风蛋糕卷的做法

　　黑巧克力中含有一种抗氧化剂，这种抗氧化剂能有效地抑制肠道内的蛋白质、氯离子以及水分的分泌，从而可起到减缓水分流失、防止人们因腹泻而脱水的作用。美味的巧克力戚风蛋糕卷应该要怎么做呢?下面，学习啦小编来为你介绍巧克力戚风蛋糕卷的做法。

　　巧克力戚风蛋糕卷的食材准备

　　巧克力戚风蛋糕卷的具体做法步骤

　　1.两种粉类混合过筛两遍制成低筋粉

　　2.巧克力糖加入牛奶隔水融化后搅拌均匀制成巧克力奶液

　　3.蛋黄打在干净的盆里

　　4.加玉米油搅拌均匀

　　5.将巧克力奶液倒入蛋黄中

　　6.轻轻搅拌均匀

　　7.筛入已经过筛两遍的低筋粉

　　8.搅拌均匀，巧克力蛋黄糊就完成了

　　9.蛋白分三次加入砂糖用电动打蛋器打至提起打蛋器有直直的倒三角状，蛋白霜就打发好了

　　10.取1/3的蛋白霜加入到巧克力蛋黄糊里

　　11.上下切拌翻拌均匀

　　12.然后再重新倒回到剩余的蛋白霜里依然是上下切拌翻拌

　　13.制成细腻的巧克力蛋糊

　　14.烤盘铺油纸倒入蛋糕糊用筷子随意的划拉几下，消除蛋糕糊里的气泡

　　15.提前预热烤箱150度上下火烤30分钟

　　16.烤制结束取出稍微凉一下，借助擀面杖将蛋糕卷起来，放冰箱冷藏30分钟

　　17.定型后取出切块

　　巧克力的好处与坏处

　　1、美国研究人员最近宣布，吃巧克力对人体有益。巧克力含有类黄碱素，这种物质有助于保持心脏健康、促进血液循环，防止血管阻塞而导致冠心病或中风。科学家认为，血小板活化是造成血管阻塞的主要原因，研究发现进食巧克力的志愿者体内的血小板活动量较

　　低，进食面包的志愿者的血小板活动量则保持不变。

　　2、麻省理工学院的研究人员指出，巧克力可提高脑内血清素(Serotonin)的浓度，而血清素愈多，就愈快乐。

　　3、但一次大量吃巧克力，可能会因巧克力中的大量单糖进入体内，刺激胰岛素大量分泌，使血糖骤降.

　　4、巧克力的热量密度很高，每公克巧克力约可提供五大卡的热量，对于登山者或极需热量补充的人来说，是很好热量来源。此外，它浓郁的香味及柔滑的口感，可以抚慰忧郁及沮丧的情绪，让人们感到满足。巧克力亦含有与绿茶相似的各种抗氧化物如多酚类等，具有抗

　　癌及抗老化的能力。

　　5、虽然巧克力有这些好处，但是并不代表适合当成保健食品，因为它的高热量是导致肥胖的隐忧。此外，巧克力中的可可脂为饱和脂肪酸，吃多易提高血胆固醇，影响心脏血管的健康，所以有心脏血管疾病的人还是必须减少食用。

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