巧克力蛋糕好吃的做法有哪些

　　巧克力蛋糕的好吃做法一

　　巧克力蛋糕的材料

　　低筋面粉50克、黑巧克力130克，鸡蛋白4个、鸡蛋黄4个、牛奶50毫升、可可粉30克、奶油60克、柠檬汁少许、糖粉少许、白糖110克

　　巧克力蛋糕的做法

　　1.将奶油与黑巧克力掰成小块放入盆中，再将盆放入热水中使其融化，拌匀

　　2.将30克白糖放入蛋黄中，搅拌至白糖融化;再加入牛奶，拌匀

　　3.将步骤2做好的蛋黄牛奶液倒入步骤1的巧克力糊中，拌匀;再筛入低筋面粉与可可粉，用刮刀翻拌均匀，待用

　　4.蛋清放入无油无水干净的盆中，滴入几滴柠檬汁，将80克白糖分三次加入，用电动打蛋器将其打至九分发(提起打蛋器头时，蛋白霜尖角呈少许弯钩状)

　　5.将打发好的蛋白霜的一半放入步骤3的巧克力蛋黄糊中，翻拌均匀后再将其倒回剩下的蛋白霜中，再次翻拌均匀

　　6.箱预热180度;将做好的蛋糕糊倒入堑有油纸的烤盘中，端起烤盘在桌面敲几下使其震出大的气泡，然后送入预热好的烤箱中，180度上下火中层烤约25分钟

　　7.将烤好的蛋糕片从烤箱中取入，倒扣在烤网上，撕去底部的油纸，待蛋糕片放凉后将其切成块状，再筛入少许糖粉装饰即可

　　巧克力蛋糕的好吃做法二

　　巧克力蛋糕的材料

　　蛋黄22克、糖20克、黄油12克、巧克力20克、低筋面粉15克、可可粉8克、苏打粉1克、泡打粉1克、蛋糕粉23克、牛奶20克、蛋白34克、糖20克。

　　巧克力蛋糕的做法

　　1.蛋黄与糖一起打发。

　　2.将低筋面粉、可可粉、苏打粉、泡打粉、蛋糕粉加入打发的蛋黄中。

　　3.黄油与巧克力一起隔水融化，加入步骤2的混合物中，然后再加入牛奶拌匀备用。

　　4.蛋白加另外20克糖打至发泡，分次加入步骤3的混合物且拌匀。

　　5.最后放入180℃烤箱烘烤25分钟即可。

　　巧克力蛋糕的好吃做法三

　　巧克力蛋糕的材料

　　蛋黄2个，砂糖15克，粟粉10克，低粉50克，泡打粉1/2小勺，牛奶50ml，橄榄油1大勺(15ML)，黑巧克力(或者牛奶巧克力)50克，可可粉1大勺，蛋白2个，砂糖30克，白醋几滴

　　巧克力蛋糕的做法

　　1.A：蛋黄2个 砂糖15克 低粉50克 粟粉10克 泡打粉1/2小勺 牛奶50ML 橄榄油1大勺(15ML) 黑巧克力(或者牛奶巧克力)50克 可可粉1大勺B：蛋白2个 砂糖30克 白醋几滴. 将巧克力掰碎放入牛奶中，隔水加热至巧克力融化;

　　2.加入15克砂糖搅拌均匀;

　　3.分次加入蛋黄搅拌均匀;

　　4.加入橄榄油拌匀;

　　5.筛入所有粉类拌匀;

　　6.蛋白中加几滴白醋，砂糖分三次加入，打发至硬性发泡;

　　7.先加入1/3蛋白入蛋黄糊拌匀后，再倒入剩余的蛋白中拌匀;

　　8.将拌好的蛋糕糊倒入模具中震荡几下，震出大气泡。

　　9.烘培：180度 中下层 40-45分钟.

　　巧克力蛋糕的小诀窍

　　1.如果你是用的牛奶巧克力，A中的砂糖量可适当减少，免得太甜。

　　2.可可粉可以加也可以不加，自己认为加了后蛋糕的味道更好，更浓郁哈。

　　巧克力蛋糕的好吃做法四

　　巧克力蛋糕的材料

　　A，蛋黄2个，糖粉(砂糖)15克，低粉50克，玉米淀粉10克，泡打粉0.5小勺，牛奶50毫升，油1大勺，黑巧克力50克，可可粉(可不加)1大勺，B，蛋白2个，糖粉(砂糖).30克，塔塔粉0.5小勺

　　巧克力蛋糕的做法

　　1.将巧克力放入牛奶中。

　　2.隔水加热至巧克力融化。

　　3.加入糖粉，搅拌均匀。

　　4.分次加入蛋黄，搅拌均匀。

　　5.搅拌均匀的样子。

　　6.筛入低粉+泡打粉。

　　7.轻轻的搅拌均匀即可。

　　8.先加入1/3的蛋白霜。

　　9.搅拌均匀。(动作一定要轻)

　　10.将之前的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中。

　　11.将拌匀的蛋白糊倒入模具中，振荡几下。(将气泡振出)

　　12.180度，35~40分钟。