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奶油水果蛋糕的做法教程_奶油水果蛋糕要怎么做

学习啦【炒菜】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-29

  植物奶油溶点相对动物脂(淡)奶油较高不容易溶化,不易被人体吸收,但稳定性好,所以裱花效果较好。你想自己动手做好吃的奶油水果蛋糕吗?现在,学习啦小编来告诉你奶油水果蛋糕的做法教程。

  奶油水果蛋糕的材料准备

  • 主料
  • 动物性淡奶油

    200g
  • 6寸蛋糕底

    一个
  • 辅料
  • 淀粉浆

    适量
  • 水果类

    适量

  奶油水果蛋糕的制作过程

水果奶油蛋糕的做法步骤1

  1.将淡奶油打发到略有纹路状态,加入淀粉浆。

水果奶油蛋糕的做法步骤2

  2.重新开启搅拌器,打发到纹路深的状态

水果奶油蛋糕的做法步骤3

  3.把打发好的奶油放入装好裱花嘴的裱花袋中

水果奶油蛋糕的做法步骤4

  4.用刮刀把奶油抹在蛋糕片上,抹匀。加入适量的水果粒7再加入奶油,抹匀。

水果奶油蛋糕的做法步骤5

  5.铺上一片蛋糕片,压一压,压实了,如此重复,将最后一片蛋糕片压在最上面后,裱花装饰即可。

  奶油的基本分类

  奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

  味道:从口感上说,动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上,且饱和脂肪酸较少,不含胆固醇。

  购买:动物奶油在大型超市会有卖的,品牌较多。植物奶油可在烘焙市场买到。

  做西点基本和常用的黄油,还是要用块状的黄油。

  奶油按照制造方法可以分为三类:

  鲜制奶油:用杀菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。

  酸制奶油:用杀菌稀奶油,经过添加发酵剂发酵制成的淡或咸的奶油。

  重制奶油:用熔融了的稀奶油或奶油制成。

 

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