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棋盘奶油蛋糕要怎么做_棋盘水果奶油蛋糕的做法步骤

学习啦【炒菜】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-29

  淡奶油,也是稀奶油,常用来调制咖啡和拌水果。这种奶油含有18%乳脂。你了解水果奶油蛋糕要怎么做才好吃吗?今天,学习啦小编为大家推荐棋盘奶油蛋糕的简易做法。

  棋盘奶油蛋糕的制作食材

  • 主料
  • 鸡蛋

    6只
  •  
  • 辅料
  • 色拉油

    60g
  • 牛奶

    60g
  • 砂糖

    60g蛋白中
  • 砂糖

    10g蛋黄中
  • 低筋面粉

    100g
  • 淡奶油

    500g
  • 糖粉

    50g
  • 黑巧克力

    适量
  • 白巧克力

    适量
  •  

  棋盘奶油蛋糕的做法步骤

象棋水果奶油蛋糕—我最牛的做法步骤1

  1.准备蛋糕上的材料

象棋水果奶油蛋糕—我最牛的做法步骤2

  2.把牛奶 色拉油及10克糖到在牛奶锅中均匀溶化,再倒入过筛的低筋面粉混合

象棋水果奶油蛋糕—我最牛的做法步骤3

  3.分次加入蛋黄搅拌均匀

象棋水果奶油蛋糕—我最牛的做法步骤4

  4.每搅拌完一只蛋黄再加一次,成了蛋黄糊

象棋水果奶油蛋糕—我最牛的做法步骤5

  5.蛋白加入几滴柠檬汁

象棋水果奶油蛋糕—我最牛的做法步骤6

  6.分三次加入砂糖打发至蛋白9成发硬性发泡即可

象棋水果奶油蛋糕—我最牛的做法步骤7

  7.打发的蛋白与蛋黄糊混合,倒在8寸的方模中,160度烤60分钟,出炉倒扣冷却。

象棋水果奶油蛋糕—我最牛的做法步骤8

  8.淡奶油加入50克的糖粉用座式打蛋器打发至裱花状态

象棋水果奶油蛋糕—我最牛的做法步骤9

  9.切平蛋糕表面,分成两层

象棋水果奶油蛋糕—我最牛的做法步骤10

  10.加入打发的淡奶油表面铺一层黄桃粒,再盖上上层蛋糕层,表面抹上奶油。

象棋水果奶油蛋糕—我最牛的做法步骤11

  11.用竹签先把象棋的棋盘画出来。

象棋水果奶油蛋糕—我最牛的做法步骤12

  12.再用巧克力跟着竹签画有棋盘的线上描一次。

象棋水果奶油蛋糕—我最牛的做法步骤13

  13.再摆上巧克力做的象棋,一幅名符其实的象棋就摆在你眼前了,你信吗?不管你信不信,反正我就信了。

  奶油的生产标准

  因为每个国家会有各自的标准,同样的术语“奶油”也许却意味着不同的产品。事实上,根据乳脂含量不同,产品的名称也会有所不同,在美国,乳制品必须含至少18%乳脂才叫奶油,而在欧洲,术语“奶油”仅仅适用于最低乳脂含量为30%的产品。

  奶油的消毒方法:巴氏消毒和超巴氏消毒

  奶油一般会标注“巴氏消毒”或“超巴”消毒,巴氏消毒将会提供更好的风味,会打发地更加蓬松,保持更久。而“超巴”消毒的鲜奶油由于已经加热到138℃以上来延长其保质期,所以打发的时候性质更加的不稳定。如果你的食谱中要求打发起泡的话,“超巴”重奶油是做不到的。

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