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奶油水果蛋糕的制作材料是什么_奶油水果蛋糕的做法

学习啦【炒菜】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-29

  牛奶奶油是一种牛奶和奶油各占一半成分的混合奶油。你了解奶油水果蛋糕要怎么做才好吃吗?现在,学习啦小编来告诉你奶油水果蛋糕的材料和做法。

  奶油水果蛋糕的材料准备

  • 主料
  • 低粉

    85g
  • 淡奶油

    500g
  • 辅料
  • 鸡蛋

    5个
  • 色拉油

    40g
  • 牛奶

    40g
  • 细砂糖

    140g
  • 水果

    适量
  •  

  奶油水果蛋糕的制作过程

奶油水果蛋糕的做法步骤1

  1.戚风蛋糕的做法:先打发5个鸡蛋清并分3次加入60克的细砂糖,打发至蛋白能拉出弯曲的尖角状。

奶油水果蛋糕的做法步骤2

  2.再另拿一盆打发5个蛋黄并加入30克细砂糖色拉油牛奶,打散后加入打好的蛋白中翻拌切拌注意不要划圈拌。

奶油水果蛋糕的做法步骤3

  3.拌匀后加入过筛的面粉拌到没散粉就好,不要消泡。放入预热后的烤箱。温度180度50分钟。

奶油水果蛋糕的做法步骤4

  4.烤好的戚风蛋糕凉半小时,切成三等片。

奶油水果蛋糕的做法步骤5

  5.打发淡奶油500克加入50克细砂糖打发至有纹路尖角。拿一片蛋糕片刷一层打发的淡奶油,再撒上蓝莓等罐头或水果再涂一层淡奶油。然后再拿第二片蛋糕片重复以上步骤,直至涂满整个蛋糕。

奶油水果蛋糕的做法步骤6

  6.将鲜奶油装入裱花袋挤出花形进行装饰,再撒上各种水果就大功告成了。

  奶油常识

  很多人喜欢吃奶油,因为那份香浓的美味;很多人拒绝吃奶油,因为据说它会让人发胖。但无论爱还是恨,似乎都缺乏根据,因为人们对奶油知之甚少,而且误解颇多。所以有必要认真了解一下奶油,这样,你才能公平地爱它或恨它。

  1、奶油选择

  动物性奶油(butter)是自牛奶中“分化”出来的一种油脂。脂肪含量很高,较不符合现代的健康饮食理念。虽然有口感自然香浓的优点,但还是少吃为宜,以免发胖或使胆固醇增高。

  2、食用选择

  无论何种奶油都有高脂高热的缺点,所以,吃奶油不发胖原则上说不可能。如果你禁不住美味奶油的诱惑,可以选择植物性奶油(margarine)过把瘾。这种说法完全错误。

  3、哪些人群宜食用奶油

  儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女,久病体虚人群。

  适合缺乏维生素A的人和儿童食用;出现头晕、乏力、易倦。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白。高温、重体力劳动、经常出汗的人。

  4、婴幼儿食品禁用植物奶油

  植物奶油即氢化油,也被称作植物黄油,目前在面包、奶酪、人造奶油等方面广泛使用,但是,氢化油可以产生大量的反式脂肪酸,增加心血管的患病风险。

  在卫生部例会上,卫生部新闻发言人邓海华说,反式脂肪酸是一个老问题,卫生部已经对反式脂肪酸进行管理。他说,在《食品安全国家标准婴儿配方食品》中,规定了婴幼儿食品原料中不得使用氢化油脂,反式脂肪酸最高含量应当小于总脂肪酸的3%。

  (但是植物奶油和动物奶油的优势仅在于不含胆固醇,植物奶油由植物油脂氢化而成,其中的不饱和键已经成为饱和键,所以从饱和度来讲和动物奶油没有区别。)

  与常规的越天然就越健康的理念相左,天然奶油因含有大量的饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量而成为不健康的食品。而人造奶油由于以植物性油脂为原料,所以不含胆固醇,较符合现代的饮食健康标准。但是,植物油脂在氢化过程中产生的脂肪酸为反式脂肪酸(天然脂肪酸为正式脂肪酸),也有其不健康之处。并且无论哪种奶油,所含的热量都很高,日常食用还是应该有所节制,不宜过量。健康专家介绍,一般的脂肪吃在身体里7天就代谢了,反式脂肪(植物奶油)吃在身体里50天才可以代谢。

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